20131011快乐生活一点通美食：新派京味菜有哪些

　　快乐生活一点通美食为你做菜的时间到了，我们迫不及待的想要告诉你一些新派京味菜，大家是不是也吃过一些北京口味的菜肴啊，是不是感觉很爽口呢?今天我们要推荐的几道京味菜会让你吃过还想吃，想知道么?跟我们一起去看看吧!

　　下面是该视观看和主要内容介绍：

　　注意：本频道文章版权归北京电视台，并不代表本频道赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容!

　　新派京味菜有哪些

　　新派豉香排材料

　　猪肋排骨600克，香芹、胡萝卜花各5克。调料太太乐鸡精3克，永川豆豉5克，芽菜3克，色拉油1千克，味精2克，白糖2克，盐4克，淀粉50克，吉士粉10克，嫩肉粉、五香粉各3克，沙姜粉、料酒各5克，生姜末、蒜末、老干妈香辣酱各2克，香油5克。

　　做法

　　1、排骨斩6厘米长的件，入盆中用流水冲1小时，吸干水分，加盐、味精、料酒、嫩肉粉腌渍7小时。

　　2、锅里加入10克色拉油烧至五成热，加生姜末、蒜末、老干妈香辣酱、永川豆豉、白糖、芽菜、鸡精小火炒2分钟出香捞出。

　　3、锅入色拉油烧至六成热，入裹匀吉士粉和干淀粉的排骨中火炸制，待油面翻泡时离火，浸约10分钟捞出，锅内油温烧至七成热，入排骨大火炸0.5分钟至色泽金黄，捞出控油。

　　4、锅入20 克色拉油烧至五成热，放入炒好的豆豉酱、五香粉、沙姜粉、排骨，用中火煸炒1分钟至原料入味，出干香味时出锅，淋香油用香芹和胡萝卜花点缀即可。

　　新派剁椒手撕包菜

　　主料：包菜、剁椒。

　　辅料：大蒜子鱼露、盐、味精、白醋。

　　做法

　　1. 包菜洗净，撕成小片

　　2. 锅中倒入少许油，烧热后撒少许盐，大蒜子，然后加入剁椒，炒出香味

　　3. 倒入包菜，反复翻炒，加味精，白醋，继续翻炒

　　4. 滴入一两滴鱼露，翻炒出锅

　　新派家常菜

　　榄菜肉末四季豆

　　材料

　　四季豆，肉末，葱蒜末，糖，生抽，盐，辣椒酱少许

　　做法

　　1.将四季豆切成小丁，放入油锅中煸炒至软;

　　2.将葱蒜末放入锅中爆香，放入肉末，翻炒至断生;

　　3.加入炒好的四季豆，翻炒均匀，加入糖，生抽，盐，调入少许的辣椒酱(这个辣椒酱是我自己做的);

　　4.翻炒均匀即可出锅。