6.多元不饱和脂肪酸
和单元不饱和脂肪酸类似，多元不饱和脂肪酸也有助于降低血中的总胆固醇，而且可以用来取代食物中的饱和脂肪酸。和单元不饱和脂肪酸不同的地方，在于它比较容易发生氧化。
不过，由于世界上没有一个族群长期大量食用多元不饱和脂肪酸，所以目前仍不清楚它对健康的影响。虽然如此，根据医学研究的结果，好避免食用大量的多元不饱和脂肪酸。
7.反式脂肪
典型美式饮食中含有的反式脂肪，是造成冠状动脉疾病的重要原因之一。近的研究指出，反式脂肪能升高体内胆固醇和“坏的”低密度脂蛋白胆固醇，同时降低“好的”高密度脂蛋白胆固醇。例如某些植物油经过氢化反应处理后所得到的脂肪，氢化反应的程度愈大，脂肪就变得愈饱和。
生活中常见的反式脂肪酸来源有人造奶油、起酥油和由这些油品做出来的食物，包括了饼干、甜点和零食等。
虽说饱和脂肪酸是造成体内胆固醇上升的元凶，但这并不表示就可以忽略食物中含有的胆固醇。即使比不上饱和脂肪酸，食物中的胆固醇还是能够让血液中的胆固醇浓度增加。
8.三酸甘油酯
三酸甘油酯和胆固醇一样，都是脂肪的一种。三酸甘油酯的来源有许多种。进食后，身体会将吃下去的脂肪分解，将三酸甘油酯释放到血液中。而肝脏也会将从碳水化合物、蛋白质、脂肪中得到的多余热量，转换为三酸甘油酯。另外，酒精也会升高体内的三酸甘油酯。
近的研究指出，血中过高的三酸甘油酯，可能也是造成冠状动脉疾病的因素之一，血中三酸甘油酯浓度在200mg/dL以下就算适当，200-400mg/dL则有点偏高，大于400mg/dL就算是过高了。而如果你的血中三酸甘油酯浓度偏高，规律的运动，维持健康体重，限制糖分、酒和脂肪的摄取，都是让它下降的好方法。
世界心脏日
世界心脏日于1999年设立，其目的是为了在世界范围内宣传有关心脏健康的知识，并让公众认识到生命需要健康的心脏。每年9月的后一个星期日为世界心脏日。
结语：心脏病如今成了人类健康的头号杀手，这不得不引起我们的重视，如果让自己活的更远、更健康是我们大家都要面对与思考的问题，想保护自己的心脏那么你首先就必须要拥的一个健康的生活与饮食习惯。
