20130917快乐生活一点通美食:酸菜炒羊肉的做法

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发表时间:2024-12-06 11:02

  酸菜是一道开胃的小菜,很多人喜欢用它来做酸菜鱼吃,酸爽可口,那么酸菜搭配羊肉又会有什么样的效果呢?能不能将羊肉的腥味给去掉?下面快乐生活一点通美食就要为你特别的送上这道菜,让你中秋在家能够一饱口福!

  下面是该视观看和主要内容介绍:

  酸菜炒羊肉的做法

  主料:酸菜 羊肉

  辅料:油 盐 葱姜 十三香 酱油 白酒 白糖 香油 淀粉

  1.酸菜洗净切丝,冷水冲洗2次,攥去水分;

  2.冻羊肉解冻后冷水冲洗2次;

  3.羊肉用酱油、十三香、糖、少量葱姜、点几滴白酒,湿淀粉抓拌,腌10分钟后倒出多余汁料;

  4.炒锅加适量油,烧热,倒入羊肉爆炒1分钟,盛出;

  5.炒锅里加如适量油,加入葱、姜、十三香爆出香味,加入酸菜煸3分钟至飘出酸菜香味;

  6.加入羊肉翻炒1分钟;

  7.加入海鲜酱油、盐调味,淋上香油出锅。 收藏 14 加入精选集

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  羊肉的营养价值

  羊肉,是我国人们主要食用肉类之一,也是冬季进补佳品。羊肉肉质细嫩,味道鲜美,含有丰富的营养。据分析,每百克羊肉含蛋白质13.3克,脂肪34.6克,碳水化合物0.7克,钙11毫克,磷129毫克,铁2.0毫克,还含有维生素B族、维生素A、烟酸等。羊肉可制成许多种风味独特、醇香无比的佳肴。涮羊肉,烤、炸羊肉串,葱爆羊肉等,是老少皆喜食的美味食品。

  羊肉性热、味甘,是适宜于冬季进补及补阳的佳品。祖国医学认为,它能助元阳,补精血,疗肺虚,益劳损,是一种滋补强壮药。《本草从新》中说,它能“补虚劳,益气力,壮阳道,开胃健力”。金代李杲说:“羊肉有形之物,能补有形肌肉之气。故曰补可去弱。人参、羊肉之属。人参补气,羊肉补形。风味同羊肉者,皆补血虚,盖阳生则阴长也”。

  羊肉性热,宜冬季食用。如患有急性炎症、外感发热、热病初愈、皮肤疮疡、疖肿等症,都应忌食羊肉。若为平素体壮、口渴喜饮、大便秘结者,也应少食羊肉,以免助热伤津。

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