20130916快乐生活一点通美食：如何健康食用大闸蟹

　　很多人喜欢吃大闸蟹，但是你知道吃大闸蟹是寒性食物，如果吃的不当会引起胃部不适，甚至危害健康，那么大闸蟹该如何正确食用呢?今天我们快乐生活一点通美食就请到了一位师傅为我们讲解大闸蟹该如何健康食用。喜爱吃大闸蟹的一定要关注哦!

　　下面是该视观看和主要内容介绍：

　　如何健康食用大闸蟹

　　1、蟹八件包括小方桌、腰圆锤、长柄斧、长柄叉、圆头剪、镊子、钎子、小匙，分别有垫、敲、劈、叉、剪、夹、剔、盛等多种功能，造型美观，闪亮光泽，精巧玲珑，使用方便。

　　2、螃蟹蒸煮熟了端上桌，热气腾腾的，吃蟹人把蟹放在小方桌上，用圆头剪刀逐一剪下二只大螯和八只蟹脚，将腰圆锤对着蟹壳四周轻轻敲打一圈，再以长柄斧劈开背壳和肚脐，之后拿钎、镊、叉、锤，或剔或夹或叉或敲，取出金黄油亮的蟹黄或乳白胶粘的蟹膏，取出雪白鲜嫩的蟹肉，一件件工具的轮番使用，一个个功能交替发挥，好像是弹奏一首抑扬顿挫的食曲。

　　3、当用小汤匙舀进蘸料，端起蟹壳而吃的时候，那真是一种神仙般的快乐，风味无穷。

　　4、靠了这蟹八件，使苏州人把阳澄湖大闸蟹吃得干干净净。?

　　注意事项

　　1、就像墨分六色，琴具七音一样，大闸蟹也有多味：蟹肉一味，蟹膏一味，蟹黄一味，蟹子又一味。

　　2、而蟹肉之中，又分“四味”：大腿肉，丝短纤细，味同干贝;小腿肉，丝长细嫩，美如银鱼;蟹身肉，洁白晶莹，胜似白鱼;蟹黄，妙不可言，无法比喻。而蟹子曝干后则是海鲜珍品，为海鲜第一味。

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　　大闸蟹的做法

　　清蒸大闸蟹

　　材料

　　大闸蟹2只，葱段、姜末、柠檬、米醋、糖、啤酒各适量。

　　做法

　　1、将柠檬去皮取肉，放入榨汁机榨汁，取出，加入米醋、糖、姜末混合调匀，制成酸甜汁。

　　2、将葱段、姜末放入装有大闸蟹的盘中，入笼蒸15分钟。

　　3、待蟹出锅，将啤酒淋在蟹身上，配酸甜汁上桌即可。

　　小诀窍

　　特点

　　色泽红亮，肉质细嫩。

　　烹饪秘诀

　　选蟹首选中国绒蟹，每只200～250克左右。