20130912快乐生活一点通视频：腐乳鱼块的做法

　　腐乳鱼块的做法比较简单,而且适合在家庭条件下制作。那么,腐乳鱼块怎么做?如何做腐乳鱼块才好吃了?今天快乐生活一点通视频就带你去寻访做腐乳鱼块的高手，这个并不需要大厨，家庭的主妇就能够做出来了，下面我就跟大家分享一下腐乳鱼块的做法。

　　下面是该视观看和主要内容介绍：

　　腐乳鱼块的做法

　　主料：鱼肉600克

　　调料：姜5克、蒜5克、料酒1汤匙、胡椒粉1/2茶匙、生粉1汤匙、植物油3汤匙、小葱2根、腐乳(红)2块、水适量

　　做法

　　1.鱼肉切成块，鱼块用料酒和胡椒粉、生粉腌制10多分钟

　　2.锅中放2汤匙植物油，可以适当的比平时炒菜多些油，放入鱼块小火慢煎，煎至两面金黄时盛出

　　3.锅中放1汤匙植物油，油热后放入葱姜蒜末爆香

　　4.放入腐乳，如果有块可以提前捻碎，小火炒香

　　5.放入煎好的鱼块翻炒，使每个鱼块都裹上腐乳

　　6.加入适量的水，水不要太多，在鱼块位置的一半即可

　　7.焖烧5分钟，如果有汁，可以大火收一下，后撒上小葱段儿[1]

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　　鱼块的做法

　　食材鱼、白糖、盐、醋、酱油、蚝油 、葱、姜、蒜、味精

　　鱼、酸菜、红辣椒、姜、蒜、盐、料酒、胡椒粉、味精

　　鱼、盐、胡椒粉、食用油、番茄酱、苹果醋、糖、淀粉

　　鱼、盐、酱油、醋、姜、蒜、泡椒椒、白酒、红辣椒、鸡精

　　鱼、盐、花椒麻椒

　　方法/步骤

　　1、红烧鱼块: 将鱼洗净剁成块，加入适量盐，料酒和姜片搅拌均匀腌制半小时，葱、姜、蒜切末，用一小碗放入白糖 、盐、醋、酱油、蚝油 、适量水 调成汁备用，锅里放油，把鱼入锅中小火煎至两面发黄盛出，另起锅放油炒香姜 蒜，葱末，放入煎好的鱼块翻炒均匀，倒入调好的汁，用旺火收浓汤汁，放入味精即可出锅。

　　2、酸菜鱼块：将鱼洗净剁成块，酸菜也切成片，姜蒜切末，红辣椒椒切断，葱切成葱花;炒锅放油，放入姜、蒜、酸菜、红辣椒段炒出香味，放入料酒、加适量清水煮开。待水开后，加入鱼片，下盐、胡椒粉调味。将鱼片煮熟，放入味精，撒上葱段即可。

　　3、糖醋鱼块：将鱼洗净剁成块，放盐、胡椒粉、食用油，腌渍十分钟。小碗放入番茄酱，苹果醋，糖，搅匀。将腌好的鱼块拍上淀粉炸制金黄色捞出，捞出炸好的鱼装盘。另起锅，把调好的汁加半碗水煮开勾芡，汁浇在装盘好的鱼块上即可。

　　4、酸辣鱼块：将鱼洗净剁成块，放入盆内加入少许盐、酱油、醋拌匀腌制一小时;.锅中油烧热放入鱼块煎至两面金黄;将鱼块推一边，下花椒和爆香后放入姜、蒜、泡椒椒;倒入少许白酒，至没有酒味后加入一小碗水盖锅盖，开后改小火;煨至汤汁快干时加入红辣椒、鸡精即可装盘了。

　　5、椒香鱼块：将鱼洗净切成鱼块; 把花椒麻椒用盘子放入微波炉加热2分钟，取出擀碎;把鱼、花椒麻椒、盐腌制2小时，放入平底锅煎成两面金黄即可。