苏式月饼
材料：豆沙馅600克,普通面粉300克, 猪油约150克.鸡蛋一个.适量的芝麻.
做法：
1. 先将豆沙馅分成约40克,捏成丸子备用.
2. 将面粉150克做成水油面,就是说加入约20克的猪油及适量的水将粉和成团备用.
3. 将另150克面粉做成油面,就是说用猪油当水和面成团备用.
4. 然后分别将水油面、油面各分成15份.
5. 制作饼皮:一块水油面放下,将油面一块放上,擀成和和饺子皮一样,然后 又把面皮捏成一团继续擀成面皮,来回三次,将豆沙馅包入封口.
6. 将月饼胚放入模具压一下成圆形月饼胚放入烤盘.
7. 刷上蛋液,撒上适量的芝麻干电池入烤箱,上下热温,190度,30分钟即可.
红莲蓉酥皮月饼
材料：面粉250克 黄油75克 水130克 红莲蓉适量
做法：
1、提前将红莲蓉做成剂子备用;
2、和油酥面：面粉100克、油50克，和成酥;
3、和水油面：面粉150克、油25克、水130克，和成面团，醒30分钟;
4、做酥：将油酥和水油面分成小剂子，水油面压扁，包入油酥。取一面团擀成牛舌状，卷起，再擀开卷起;
5、做月饼：取一制好酥的面剂，擀开，包入红莲蓉，收口向下，摆入烤盘;
6、烘烤：放入提前预热的烤箱，180度，20分钟;
7、点上蓝莓酱妆一下。
结语：现如今人们对食品安全越来越重视，外面有些食物自己吃可能都不放心，不如自己动手呢!文章中教大家的三种月饼的做法，有时间的朋友可以自己动手做月饼与家人一起分享你的劳动成果。
