韩式辣椒酱
材料：
A.糯米粉60公克，水50cc，B.味噌50公克，细砂糖20公克，辣椒粉20公克，C.醋1/2小匙，酒1/2小匙，盐1/2小匙
做法：
1.将材料B混合均匀备用。
2.糯米粉与水混合揉拌成糰，分成2等分压扁平。>>>开胃驱寒食辣椒 一些禁忌也勿忘
3.烧开一锅水，把扁平面糰一一放入煮至浮起，再煮2分钟捞起，趁热加入作法1.，充分搅拌后再加入材料C，搅拌均匀即可。
用途：做为各式料理炒、拌、沾之基底，应用广泛。
腐乳辣椒酱
材料：蒜头15公克，姜末15公克，腌渍辣椒150公克，豆腐乳50公克，冷开水50cc，盐10公克，沙拉油150cc，香油50cc，细砂糖2大匙，香菇精1茶匙
做法：
1.姜末、腌渍辣椒与冷开水、盐一起放入果汁机中绞碎备用。>>>这九大人群不能吃辣椒
2.把蒜头切末;豆腐乳辗成泥备用。
3.起一锅放入沙拉油及香油，烧热至约60℃。
4.将作法2的材料放入作法3的锅中，以小火拌炒约1分钟。
5.放入作法1的辣椒泥及细砂糖、香菇精于作法4中，以小火持续炒约8分钟至呈现浓稠即可。
结语：辣椒的功效与作用虽然非常多，但在食用上也要根据自己身的体质与时间气候来食用，比如，秋季就不宜多食辣椒，因为秋天的气候本来就干燥，人体是补水的时候，辣椒吃多了会使身体严重缺水，不利健康。
