付洋国际大厨,现在是创意大师,那么经过他手的菜都有一定的新意,而且不是美味与营养,如果简单的一个番茄,一根培根与鸡蛋经过他手会变成什么样的美食呢?今天天天饮食家常菜就请来了他为我们做番茄培根鸡蛋烩饭,一起看看吧!
该视频主要文字介绍:
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番茄培根鸡蛋烩饭做法
主料 1碗米饭、适量培根、1个鸡蛋、2个番茄、适量葱
调料 适量番茄汁、适量盐
做法
1.剩米饭一碗,培根碎少许,鸡蛋一个,番茄切丁,葱末少许
2.锅内少许油烧热,鸡蛋打入翻炒成块马上出锅
3.锅内余油,炒培根出油放番茄碎,葱末炒成番茄酱汁
4.加入剩米饭翻炒均匀,番茄汁收干
5.倒入鸡蛋块,用铲子捣碎鸡蛋,加少许盐翻匀即可
本期嘉宾介绍
付洋
1979年生。先后在北京京伦饭店、北京海逸、北京紫云轩、新加坡同乐饮食集团、上海黄浦会供职,现任北京有璟阁行政总厨。 2000年北京海逸酒店佳员工,第七届中国国际食品节三文鱼大赛银奖。
海鲜烩饭
主料
虾100g、墨鱼100g、鱼肉100g、鸡腿1只、胡萝卜100g、香菇100g、米饭200g。
辅料
大葱适量、盐适量、料酒适量、酱油适量、白糖适量、胡椒粉适量、高汤适量、姜适量、蒜适量。
步骤
1.鲜虾去头,去尾及须,挑去虾肠,只取虾仁,冲洗干净后放入容器内,加入盐,料酒,胡椒粉腌渍备用。
2.墨鱼肉洗净后切小丁;净鱼肉洗净切丁;鸡腿去骨,切丁备用。
3.香菇洗净后切小丁;胡萝卜去皮洗净,切菱形片;葱姜蒜切末。
4.炒锅内倒入适量油,烧热后先爆香葱姜蒜,然后放入胡萝卜继续煸炒,再放入虾仁,墨鱼肉丁,鸡腿肉丁,香菇丁炒至所有材料变色,加入高汤,煮滚后下入鱼肉丁,加入盐,白糖,酱油调味,稍煮一会,后加入水淀粉勾芡就可以了。吃的时候把海鲜汤汁浇到米饭上一起吃~
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