20130902快乐生活一点通2013：松鼠草鱼的做法

　　松鼠草鱼含有丰富的脂肪酸，对血液的循环有帮助，其中还含有丰富的硒元素，经常食用对女性的容颜有好的效果，对疾病也有防治效果，那么松鼠草鱼该如何做才好吃呢?那就请准时收看快乐生活一点通2013，这里有详细的制作步骤!

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　　松鼠草鱼的做法

　　食材：长茄子一根、鸡蛋2个、面粉适量、果珍适量、番茄酱适量、水淀粉适量、其他调味料适量

　　做法：

　　1. 茄子选用长茄子(这不是废话吗?在四川基本见不到北方的圆茄子)，洗净，拦腰切断截成约4厘米的段，切去三个边皮，保留一边。

　　2. 打45度花刀，深度要有茄段的4/5左右。一个方向切完再切另外个方向，要注意的是，刀的运动幅度越小越好，横向走刀的幅度大了，非常容易把花切烂，小心点，这一步比较关键。

　　3. 切好后稍微凉凉水气，否则容易折断，打个蛋液，准备面粉，茄子拖点蛋液挂面粉。

　　4. 起油锅，油温大约六成热下锅炸。

　　5. 事先准备好碗汁：适量果珍、少许番茄酱、味精、淀粉等等，另起油锅，下葱、姜、蒜略炒，下入兑好的碗汁，调整好芡汁浓度(二流)，浇在摆好盘的“鱼”身上，好了!!

　　草鱼的做法

　　花胶虫草花炖鸡含有丰富既蛋白质，膠质等，仲可以滋阴，固腎，迅速消除疲劳，系秋冬季节好既汤水哦。

　　材料

　　花胶，清远鸡半只，瘦肉2两左右，虫草花，冬菇，姜片4、5片

　　花胶虫草花炖鸡的做法

　　1.花胶好提早一晚浸泡冻水，然后飞水(即系煮滚咗D水之后将花胶放落去，落小许的姜同葱一起煮，甘就可以去腥味啦)。过大概5分钟之后讲花胶捞出来再过一过冻水，然后切成一段段。

　　2.鸡去头去尾之后洗干净，好去晒D皮，然后飞水，可以系热水度浸一阵，甘就会见到越来越多既油浮系水面。为咗健康，越少油越好。

　　3.瘦肉洗干净之后飞水，然后切成一粒粒，或者跺碎都得，似乎个人喜好，主要系增加汤的味道。

　　4.虫草花浸泡之后洗干净就可以了。

　　5.冬菇，可放可不放，放的话同样浸泡之后洗干净。

　　7.将所有材料放入炖盅，然后炖3小时就得啦。

　　小诀窍

　　1.喜欢红枣或者杞子的也可以加少许，新鲜淮山也可以落。

　　2.想要买质量好的的花胶建议去药房去买，或者落香港买会靓D.

　　3.花胶也分公乸，公的花胶煮汤不会粘锅，煮后爽口弹牙;乸既花胶煮的时候会粘锅，质量不如公花胶好。因此如果煮母花胶的话好放系其他食材既上面。

　　4.用电子炖盅比较好，唔使看火。