20130830快乐生活一点通美食：秘制牛蝎子的做法

　　牛蝎子可以作为食物，也能够入药治病，有很多功效，那么好吃的秘制牛蝎子是怎么做出来的呢?本期的快乐生活一点通美食就推荐这道菜，我们找到了高手为我们讲解这秘制牛蝎子的做法。同时我们还会告诉你牛蝎子能够治疗哪些疾病，一起去看看吧!

　　秘制牛蝎子的做法

　　原料：

　　羊蝎子、酱油、红糖、食盐。

　　做法：

　　1、羊蝎子用清水浸泡30分钟去除血水，如果有迷迭香一起泡去除异味的效果更好;

　　2、将锅烧热将所有香料下入油锅煸出香味，然后放入控干水份的羊蝎子调入适量的酱油、红糖及没过肉的水。大火烧开，撇去浮沫，小火炖1小时。出锅前撒入适量的食盐即可。

　　TIPS：

　　1、迷迭香水用来泡肉能够有效的对肉去腥提鲜，此法也可用于其它肉类的处理。

　　2、香料没有列出名单，是不想让大家受太多限制，家中常备的香料全部用到味道应该错不了，如果没有可以使用超市中的炖肉调料包一样很靠谱。

　　3、香料用油煸炒后香味比直接炖煮香味更加浓郁，不可省略这个步骤。

　　4、想让羊蝎子更入味的秘诀在于煮好的羊蝎子放置一夜，隔天吃，这样经过一夜的浸泡，羊蝎子的味道深入骨髓，相当美味的哦。

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　　牛蝎子的功效与作用

　　1.全蝎治顽固性偏正头痛。全蝎搜风通络止痛之效较强，用治偏正头痛，单味研末吞服即有效;全蝎配合天麻、蜈蚣、川芎、僵蚕等同用，则其效更佳。

　　2.全蝎治风湿顽痹。全蝎善于通络止痛，对风寒湿痹久治不愈，筋脉拘挛，甚则关节变形之顽痹，作用颇佳。可用全蝎配麝香少许，共为细末，温酒送服，对减轻疼痛有效。

　　3.全蝎治疮疡肿毒，瘰疬结核。全蝎味辛，有毒，故有散结、攻毒之功，多作外敷用。

　　4.全蝎治痉挛抽搐。全蝎主入肝经，性善走窜，既平息肝风，又搜风通络，有良好的息风止痉之效，为治痉挛抽搐之要药。用治各种原因之惊风、痉挛抽搐，常与蜈蚣同 用，即止痉散。