现在人们的生活水平提高，对吃的要求也越来越高，尤其是在调味品上面，选择什么样的油是家庭主妇们的经常思考的问题，今天郑淑丹做客山东养生节目，她带着自己多年研究的结果跟我们谈谈到底什么油对我们的身体是有好处的，一起看看吧!
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吃什么油好
花生油对于中老年人有保健作用。
中国预防医学院检验结果表明:每百克花生油的含锌量达到8.48毫克，是色拉油的37倍，菜籽油的16倍，玉米油的32.6倍。锌能促进儿童的大脑发育，激活中老年人的脑细胞，对延缓衰老有特殊作用。常食花生制品还可缓解心脑血管疾病的发生，降低血小板聚集，抑制肿瘤及肥胖疾病生成。
茶油和橄榄油对高血压病人有降血压功效。
茶油和橄榄油应该是好的，但是价格都比较昂贵，几百快钱一小瓶,不能长期使用,葵花油:对人体健康作用较大的亚油酸的含量在植物油中是多的，因此，食用葵花油，对高血压病人，肥胖人和脑栓塞，心肌梗塞、肾病患者都有较好疗效。
本期嘉宾介绍：
郑淑丹
郑淑丹是太太乐食品有限公司上海营养研发中心主任，多年来一直从事有机食品以及食用油的营养研发课题。
豆油：含丰富的多不饱和脂肪酸和维生素e、d，有降低心血管疾病、提高免疫力、对体弱消瘦者有增加体重的作用。豆油含的多不饱和脂肪酸较多，所以在各种油脂中容易酸败变质，因此购买时一定要选出厂不久的，并尽可能趁“新鲜”吃掉。
玉米油：玉米油极易消化，人体吸收率高达97%。玉米油中不饱和脂肪酸含量达80%以上，其中的亚油酸是人体自身不能合成的必需脂肪酸，还含有丰富的维生素e。从口味和烹调角度来说，玉米油色泽金黄透明，清香扑鼻，除可用于煎、煮、炸外，还可直用于凉拌。
橄榄油：所含的单不饱和脂肪酸是所有食用油中高的一类，它有良好的降低低密度胆固醇，提高高密度胆固醇的作用，所以有预防心脑血管疾病、减少胆囊炎、胆结石发生的作用。橄榄油还含维生素a、d、e、k、胡萝卜素，对改善消化功能、增强钙在骨骼中沉着、延缓脑萎缩有一定的作用。
花生油：含丰富的油酸、卵磷脂和维生素a、d、e、k及生物活性很强的天然多酚类物质，可降低血小板凝聚，降低总胆固醇和坏胆固醇水平，预防动脉硬化及心脑血管疾病。
葵花子油：含丰富的必需脂肪酸，其中亚油酸、α-亚麻酸在体内可合成与脑营养有关的dha，孕妇吃葵花子油有利于胎儿脑发育。含有维生素e、a等，有软化血管、降低胆固醇、预防心脑血管疾病、延缓衰老、防止干眼症、夜盲症、皮肤干燥的作用。葵花子油也含有较高的多不饱和脂肪酸，所以有与豆油一样的注意事项。
色拉油：是植物油中加工等级高的食用油，已基本除尽了植物油中的一切杂质和蜡质，所以颜色淡。色拉油适用于炒、炸、煎和凉拌，这是其他食用油所不及的。
猪油：含较高的饱和脂肪酸，吃得太多容易引起高血脂、脂肪肝、动脉硬化、肥胖等。但猪油不可不吃，因为其所含胆固醇是人体制造类固醇激素、肾上腺皮质激素、性激素和自行合成维生素d的原料。猪油中的α-脂蛋白能延长寿命，这是植物油中所缺乏的。
