大蒜
含挥发性辣素，可消除积存在血管中的脂肪，有明显降脂作用，是主治高血脂症和动脉硬化的良药。
洋葱
含有一种较强血管扩张作用前列腺素A，它能舒张血管，降低血液黏度，减少血管的压力，同时洋葱还含有二烯丙基二硫化物和含硫氨基酸，可增强纤维蛋白溶解的活性，具有降血脂、抗动脉硬化的功能。
茄子
含有较多的维生素P，能增强毛细血管的弹性，因此对防治高血压、动脉粥样硬化有一定作用。
西红柿
西红柿具有很好的保护心脑血管的作用，研究人员经过多次的研究发现，在西红柿中含有大量的维生素，并且维生素的含量比苹果、梨还要高出2~4倍。不但如此，在西红柿中还含有丰富的维生素——芦丁，它具有提高机体氧化能力的功效，同时还能帮助人体消除自由基等血管垃圾。
由此可见在日常生活中多吃些西红柿，不仅仅可以清楚血管中的垃圾，同时还能保持血管的弹性，同时还能有效的预防血栓的形成。
脑血管硬化吃什么好
老年人脑血管硬化的饮食建议：
特别注意平时少盐,清淡,多吃青菜,少动物肉.多吃鱼.吃降血脂的药物
1、适宜的食品---米饭、粥、面、面类、葛粉、汤、芋类、软豆类。
2、蛋白质食品---牛肉、猪瘦肉、白肉鱼、蛋、牛奶、奶制品(鲜奶油、酵母乳、冰淇淋、乳酪)、大豆制品(豆腐、纳豆、黄豆粉、油豆腐)。
3、脂肪类食品适宜的食品---植物油、少量奶油、沙拉酱
4、维生素、矿物质食品适宜的食品---蔬菜类(菠菜、白菜、胡萝卜、番茄、百合根、南瓜、茄子、黄瓜)水果类(苹果、桔子、梨、葡萄、西瓜)海藻类、菌类宜煮熟才吃。
