冠心病的饮食
(1)控制总热量，维持热能平衡，防止肥胖，使体重达到并维持在理想范围内。
肥胖者合并冠心病较正常体重者多。因此，控制体重是防治冠心病的饮食环节之一。
(2)控制脂肪与胆固醇摄入。
随着人为生活水平的提高，含饱和脂肪酸多的食物，如肉类、蛋奶制品等摄入增加，饱和脂肪酸和胆固醇摄入过量，是导致高血脂的主要膳食因素，高血脂又是冠心病的主要诱因之一。故应控制脂肪摄入，使脂肪摄入总量占总热量20%￣25%以下，其中动物脂肪以不超过1/3为宜，胆固醇摄入量应控制在每日300毫克以下。
(3)蛋白质的质和量适宜。
应适当增加植物蛋白，尤其是大豆蛋白。其适宜比例为：蛋白质占总热能的12%左右，其中优质蛋白占40%￣50%，优质蛋白中，动物性蛋白和植物性蛋白各占一半。
