7、促进骨骼增长
胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质，有利于细胞的生殖与增长。
如何挑选胡萝卜
以质细味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形状整齐，心柱小，肉厚，不糠，无裂口和病虫伤害的为佳。优质胡萝卜集中表现为“三红一细”。“三红”指表皮、肉质(韧皮部)和芯柱均呈橘红色;“一细”是指芯柱要细。体型太大的胡萝卜好不要挑选。
胡萝卜的保存方法>>>胡萝卜的营养价值 胡萝卜怎么吃有营养
3-7天，储存方法有如下两种：
1、放在通风处，或者真空保存。
2、胡萝卜存放前不要用水冲洗，只需将胡萝卜的“头部”切掉，然后放入冰箱冷藏即可。这样保存胡萝卜是为了使胡萝卜的“头部”不吸收胡萝卜本身的水分，延长保存时间。
胡萝卜牛肉粥
原料：粳米50g、胡萝卜30g、牛肉50g、清水800～900ml、食用油5ml。>>>“平民蔬菜”胡萝卜可降低患癌风险
做法：
1.胡萝卜洗净去皮，切成碎末。
2.牛肉洗净后用清水泡20分钟，再剁成肉末。
3.粳米洗净放入砂锅，加清水大火煮开转小火熬制。
4.粥体浓稠时，放入胡萝卜、牛肉大火煮开，小火熬15分钟即可。
