脂肪肝饮食原则
(1)控制总热量，减轻体重。
对于热量的摄入应予控制.以便促使体内剩余脂肪的氧化。在减少全身脂肪的同时，也可减少肝脏脂肪的堆积。热量可按标准体重每千克80—100千焦耳(20—25千卡)供给。
(2)蛋白质要充足。
蛋白质能帮助肝内脂肪运转，故摄入量要高，按标准体重每千克1.2-1.5克供给。蛋白质可选用去脂牛奶、蒸蛋白、少油豆制品如豆腐、豆腐干、豆腐片、豆腐丝以及猪瘦肉、牛瘦肉、鸡肉、鱼、虾等。食用时可将肥肉剔去。
(3)限制脂肪的摄入，供给脂肪的标准，每千克体重为0.5-0.8克。
要同时限制高胆固醇食品，如脑髓、鱼子、肥肉、动物内脏等.蛋黄每天不应超过2个，以免增加肝脏的负担。烹调时尽量少用油或不用油，或只用少量植物油，如豆油、葵花子油、芝麻油、花生油、菜油等。以保证低脂肪。烹调方法忌用煎炸，可采用蒸、煮、炖、汆、熬、拌等少油或不用油的烹调方法。如炖瘦肉、拌豆腐等。每天拥有量不得超过10克。
(4)糖量也要有所控制，每天每千克体重供给2-4克。
除不吃甜食外，休息情况下每天粮食不应超过250克。
(5)维生素要充足。
可选用各种新鲜的绿叶菜，但含糖较多的食品则应尽量少吃或不吃。如必须吃时，可用主食调换，25克主食可换中等大苹果一个。
