20130805cctv天天饮食：俞世清讲解荷叶饼套餐做法

　　本期的cctv天天饮食节目中，我们将为您讲解有关荷叶饼套餐的具体做法，荷叶饼套餐做法较简单，且它可以养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，下面有请俞世清大厨为我们讲解荷叶饼套餐，一起学习它的做法吧!

　　本期mansion88 app 简介

　　王凤岐

　　俞世清

　　女，汉族，1971年6月18日出生，北京人。高级烹调技师，北京烹饪大师。现任北京聚宝渔港面点技术总监。

　　1987年于回龙观饭店参加工作，师承王素明学艺。2000年被北京市政府授予“北京市劳动模范”称号，同年在“首届北京市美食节”上获宴席金奖;第一届中关村国际美食节获小吃第一名;2004年青工技能大赛获海淀区第一名、北京市第三名的好成绩。其制作的“全蛋金丝面”、“紫荆花包”获北京市名点称号。代表作品有“雪哈蛋挞”、 “翡翠咖喱饼”。传徒孙贵海。

　　荷叶饼套餐做法详解

　　原料

　　面粉200克，热水120克，冷水50克，盐2克，干酵母

　　做法

　　1. 将酵母放入牛奶，和匀，稍置。

　　2. 将面粉与糖混合均匀，将牛奶缓缓倒入，同时用筷子将面粉顺一个方向拌成大雪片状。

　　3. 用手将面揉成光洁的面团，盖上温布，放置15分钟。

　　4. 取出面团，搓成长条，下剂，擀成直径约5、6公分的厚圆坯。

　　5. 在圆坯上刷油，对折。

　　6. 用大拇指与食指在对折面坯的直线端捏出一个小把。

　　7. 用刮刀在面坯上压出“叶茎”

　　8. 放入刷了油了蒸屉上(油千万不能刷多，多余的油要用纸擦掉)盖上盖，放置10分钟。

　　9. 冷水入锅，水开后，蒸10分钟。关火后保持一分钟再缓缓开盖即可!

　　荷叶饼套餐的食疗价值

　　有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

　　食用荷叶饼的日常注意事项荷叶饼对哪些病有辅助治疗的作用?

　　痢疾，烧伤

　　哪些体质的人适宜吃荷叶饼?

　　健康体质平和质，气虚体质，湿热体质，痰湿体质，瘀血体质

　　哪些体质的人不适宜食用荷叶饼?

　　阳虚体质

　　食用禁忌

　　荷叶饼中往往会加有其他作料，食用荷叶饼应适量，不要一次食用过多，容易引起胃胀等相关不适反应。

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