20120430快乐生活一点通视频：啤酒鱼的做法

　　在本期的快乐生活一点通视频中，我们将要为您讲解有关啤酒鱼的做法。这道菜选材较多，主要是为了能够做出味美肉鲜的佳肴，所以麻烦一点就无所谓啦!下面我们就一起来看视频学习具体的制作步骤吧!

　　下面是本期视频的内容简介：

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　　啤酒鱼的做法

　　主料：

　　漓江鲜鱼草鱼鲤鱼

　　辅料：

　　青红椒、西红柿

　　调料：

　　盐、料酒、花生油、啤酒、生抽、老抽、蚝油、葱姜、鸡精、味精

　　做法

　　1、将鱼洗净去五脏,西红柿、青红椒洗净切成块;

　　2、坐锅点火,倒油油热后放入鱼煎一下;

　　3、再坐锅点火、倒油,放入煎好的鱼,加入葱、姜、青红椒、啤酒、蚝油、料酒、酱油鸡精、盐、鸡汤大火焖5分钟,开锅后加入西红柿、香油即可。

　　食材明细：

　　草鱼一条啤酒半瓶;火锅底料半袋;葱2棵;香菜1根;蒜3瓣;姜大块;油适量;酱油适量;盐适量;味精适量

　　制作步骤

　　1. 1、鱼收拾干净，剁成大块，取部分姜拍散，鱼块放大碗里，加入姜和盐拌匀腌制二十分钟。

　　2. 2、炒锅上火，油温七成热时放入鱼块煎黄捞出备用。

　　3. 3、另起锅，放入少许油，爆香葱、姜、蒜。

　　4. 4、放入火锅底料煸炒。

　　5. 5、底料炒香后倒入半瓶啤酒。

　　6. 6、放入鱼块，加入生抽和少许盐小火焖五分钟。

　　7. 7、中火收干汁液，放入味精即可起锅撒上香菜食用。