20120510快乐生活一点通：土豆丝的做法

　　土豆丝大家都有吃过，那么自己做会怎么样呢?其实也好做，在今天的快乐生活一点通节目中，我们就一起来学习土豆丝的做法，文中为您介绍了两种方法，都不妨一试奥!

　　下面是本期视频的内容简介：

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　　土豆丝的做法

　　葱油土豆丝

　　材料：土豆半个、瘦肉110克、葱2根

　　调味料:

　　1、酒1/2大匙、酱油1/2大匙、淀粉1/2茶匙

　　2、盐1茶匙、胡椒粉少许

　　作法：

　　1、土豆去皮、切丝，用清水洗净淀粉质，再用盐水漂过，沥干。

　　2、瘦肉切丝，拌入调味料1略腌，先用4大匙油炒散后盛出;葱切末。

　　3、用2大匙油炒土豆丝，并加调味料2和4匙清水略焖后，倒入肉丝同炒，后撒入葱花，拌匀即可盛出。

　　青椒土豆丝

　　将洗净的土豆切成细丝后，放入九成热的油锅内，煸炒3～4分钟，然后放入切细的青椒，再翻炒几下，放上盐、味精，即可出锅。黄绿相间的青椒土豆丝就成了夏日开胃的时令小菜。呛土豆丝

　　材料：青椒、黄椒、红椒各半个 大土豆1个干辣椒4条花椒1小撮

　　作法：

　　 1、土豆去皮后切丝，切丝后装在篮子里用水清洗再沥干水分

　　2、青椒、黄椒、红椒也切丝备用

　　3、干辣椒用水冲洗后摖干水分

　　4、锅内倒油烧热，然后放入花椒粒爆出香味后捞出花椒扔掉，再放入干辣椒

　　5、放入彩椒丝翻炒数下后倒入沥干水分的土豆丝一起大火翻炒2分钟，调入少许盐、糖、醋和味精炒匀即可

　　营养价值

　　马铃薯具有很高的营养价值和药用价值.一般新鲜薯中所含成分：

　　淀粉9～20%，蛋白质1.5～2.3%，脂肪0.1～1.1%，粗纤维0.6～0.8%。100g马铃薯中所含的营养成分：热量66～113J，钙11～60mg，磷15～68mg，铁0.4mg～4.8mg，硫胺素0.03～0.07mg，核黄素0.03～0.11mg，尼克酸0.4～1.1mg 。除此以外，马铃薯块茎还含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和抗坏血酸。从营养角度来看，它比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，可称为“十全十美的食物”。人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康。因为马铃薯的营养成分非常全面，营养结构也较合理，只是蛋白质、钙和维生素A的量稍低;而这正好用全脂牛奶来补充。马铃薯块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低，所含的维生素C是苹果的10倍，B族维生素是苹果的4倍，各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等，土豆是降血压食物。