20120529快乐生活一点通：绿豆汤的做法

　　夏季炎热，人们容易中暑，而绿豆汤正好有清热解毒、止渴消暑的功效，所以它是夏季人们喜欢喝的汤类之一。下面，我们就跟随快乐生活一点通节目来学习绿豆汤的制作方法，帮助您更好的过完这个夏天!

　　下面是本期视频的内容简介：

　　绿豆汤的功效与作用

　　绿豆汤有清热解毒、止渴消暑的功效。绿豆的营养成分比较丰富，是经济价值和营养价值较高的一种豆类。绿豆汤是中国民间传统的解暑佳品。绿豆汤有各种煮法，口味繁多，主要的有薏仁绿豆汤，百合绿豆汤，南瓜绿豆汤和海带绿豆汤等。mansion88 app 提醒，体质虚寒的人不能频繁饮用。盲目喝绿豆汤，会导致腹泻或消化系统免疫力降低。

　　绿豆汤的做法

　　食材明细:

　　绿豆适量;冰糖适量

　　制作步骤

　　1、准备原料

　　2、绿豆买回来，稍微挑一下，把坏的挑出来。然后用凉水泡半个小时，然后洗干净。

　　3、电压力锅中凉水，倒入绿豆，开水的用量以没过绿豆2，3公分为好

　　4、压力锅选择[豆蹄筋]键，35分钟左右。压力选择--难熟。口感选择--浓郁。

　　5、开盖后捞出绿豆皮，放入适量的冰糖。

　　6、放入冰箱里或不烫的时候喝，感觉也非常不错。绿豆有解湿热气功效，夏天不嫌麻烦的话，在家可以多煮来喝喝。

　　制作要领

　　1、煮沸时间不宜过长，煮沸3～5分钟，以清澈绿汤为佳。

　　2、取一只不锈钢锅，加水。煮沸后放入绿豆，盖上锅盖。3分钟后，舀出里面的汤，放在白色的大碗里面。这时的汤为绿色，澄清透明。这就是绿豆皮煮出来的真正颜色。

　　3、减少氧化，盖上锅盖煮为宜。

　　4、避免用铁锅煮，因为绿豆中的类黄酮与金属离子发生反应，会干扰绿豆的抗氧化能力及食疗功效，并且汤汁变色[3]。

　　5、煮绿豆汤时，绿豆皮自然脱落，不少人会把绿豆皮撇出来扔掉，这样做实在可惜。绿豆皮，性寒味甘，能解热毒，它的清热解毒功效比绿豆仁强。绿豆皮里还含有大量抗氧化成分，如类黄酮等。

　　6、煮绿豆汤时，建议绿豆与水的比例是1：10，将绿豆在开水中煮成绿色清汤，进行豆汤分离，汤不仅是解暑饮品，还有解毒功效。把煮汤时的绿豆捞出煮粥食用;用捞出的绿豆炖肉，肉的味道、口感很好，绿豆还能分解肉制品中的毒素。

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