20120620快乐生活一点通视频:菜团子的做法

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图文作者:江苏民福康科技股份有限公司

责编:张兴佳

发表时间:2024-12-06 10:56

  我们今天要和您分享的是菜团子的做法,它方法简单,食材易取。在快乐生活一点通视频中有详细的步骤讲解,同时我们在文章中给您准备了两种制作方法供您学习使用!

  下面是本期视频的内容简介:

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  菜团子的做法

  做法一

  材料:

  玉米面 豆面 小米面 五花肉 雪里蕻 葱末 姜末 香油味精酱油

  做法:

  1、把玉米面、豆面、小米面放在一容器里,放适量苏打,加30℃左右的温水,边倒水边搅拌。

  2、面和均匀后放在一边,用湿布盖着,防止面变干。这个过程叫醒面,大约需30分钟时间。

  3、醒面的同时,把葱、姜、香油、味精加酱油与肉调和均匀,腌制10~15分钟。然后,把事先洗净、泡好的雪里蕻切成末,用手捏团,将里面的水挤出,但不要挤得太干,否则口感就不好了。然后和肉馅拌在一起。

  4、面醒好后,抓一把放在手里,搓圆后双手一拍,面皮就摊在双手心里了;往里放馅后,边转面皮边往上拢,两只手的大拇指同时把馅往里按,这样面皮就被推得均匀了,薄厚也一样了。和面时水若放得不够,可能就不太容易合上。

  5、捏成团上锅,屉布往中间拢一拢,便于菜团子受热,蒸30分钟即可。

  做法二

  食材明细:

  米面适量;小米面适量;面粉适量;蛇豆适量;肉适量;葱姜适量;小苏打适量;白糖适量;盐适量;酱油适量;

  制作步骤

  1、玉米面、小米面、面粉加小苏打、白糖和成面团。

  2、肉剁成馅加盐、葱姜、酱油调馅。

  3、蛇豆擦丝剁碎。

  4、蛇豆、肉馅加鸡精、香油搅匀。

  5、面团按成饼包入馅。

  6、团成光滑的团子。

  7、上锅蒸20分钟。

  8、看看成品---------------开吃了。

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