20120704快乐生活一点通视频：蒜薹炒肉做法

　　蒜薹是人们喜欢吃的蔬菜之一，也是很好的功能保健蔬菜，具有多种营养功效。今天的快乐生活一点通视频中，我们将和大家一起分享蒜薹炒肉做法，以下两种方法希望能够帮助你更快的学会这道菜该怎么做!

　　下面是本期视频的内容简介：

　　蒜薹炒肉做法

　　做法一

　　材料

　　五花肉250克、蒜薹150克、辣椒2个。

　　调味料

　　(1)酒1大匙、酱油1大匙、糖半茶匙;

　　(2)盐半茶匙、清水4大匙。

　　作法

　　1、五花肉洗净，切薄片，拌入调味料(1)略腌。

　　2、将两大匙油烧热，放入肉片大火爆炒，肉色变白时盛出。

　　3、蒜薹择除老梗，洗净，切小段;辣椒片开，去籽，切粗丝;用两大匙油炒蒜薹，并加调料(2)放入辣椒丝同炒。

　　4、倒入肉片，炒至汤汁收干即盛出。

　　重点提示

　　1、五花肉肥瘦兼杂，口感较佳，不宜用太瘦的肉，否则口感干涩。

　　2、择蒜薹时要先去掉前段粗硬部分以及尾段;炒时不宜加盖，否则色泽会变黄。

　　做法二

　　主料：蒜薹1、肉片1、

　　辅料：红椒1、木耳1、料酒1、生抽1、葱姜蒜1、盐1

　　方法/步骤

　　1、先将肉片用料酒、生抽、盐、生粉腌制5分钟后，过油炒出备用。

　　2、把蒜薹洗干净后切段。红椒切成丝。葱姜蒜切好备用。

　　3、热锅凉油，先放入葱姜蒜爆锅。然后倒入切好的蒜薹翻炒。 然后倒入一些生抽翻炒均匀。

　　4、待蒜薹差不多炒熟时倒入肉片和发好的木耳继续翻炒。然后加入少许料酒，翻炒均匀。

　　5、等蒜薹和肉片等都翻炒均匀炒熟时放少许盐提味出锅。

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