20130723快乐生活一点通：蒸鱼的做法

　　我们本期的快乐生活一点通节目中将为您讲解有关蒸鱼的做法。大家知道鱼的蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，同时能有效地预防骨质疏松症。所以今天这道菜您不会白学的，认真看视频吧!

　　下面是本期视频的内容简介：

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　　蒸鱼的做法

　　做法一

　　材料：

　　鱼，花椒，葱姜蒜，盐，糖，料酒，生抽，冻豆腐，黑木耳，蒸鱼豉油

　　做法

　　1、鱼块洗净沥干，用葱姜蒜、花椒、盐、糖、料酒、生抽腌制一个小时以上;

　　2、盘子底放一层解冻挤干水的冻豆腐，必须挤掉水分，否则加热后出水会影响菜肴的口味

　　3、再码一层泡发的黑木耳;

　　4、后码上腌好的鱼肉，水开后，上锅蒸20分钟;

　　5、出锅后，浇上蒸鱼豉油。

　　做法二

　　材料：

　　鱼，姜蒜，辣椒，盐，料酒，生抽

　　做法

　　1、将鱼洗干净沥干，肚子里面黑色的一定要洗干净，不然会腥。

　　2、在鱼头两侧及肚子切一些姜切去腥，大一些的鱼也可以在肚子上面划几刀放姜，也好熟一些!

　　3、将姜蒜、辣椒(可不放)切末

　　4、把鱼身上擦一层油，盘子里放一点油，水开后上锅蒸(时间根据鱼的大小定，眼睛反了一般都可以了，或是就筷子刺一下，可以穿就好了)

　　5、将蒸好的鱼放一边在上面浇生抽，热锅放油，多放一些，油热之后把姜蒜辣椒末放进去炸加盐(回多一些盐，因为鱼没有加盐腌)，待变色之后，浇到鱼身上就可以了!!