20120730快乐生活一点通：炒田螺的做法

　　炒田螺绝对是能够引起很多人食欲的一道菜，它味道鲜美、香辣带甜，是很多人的爱，尤其是在夏天，吃的人更多。在本期的快乐生活一点通节目中，我们就教您如何在家做出美味可口的炒田螺来!

　　下面是本期视频的内容简介：

　　炒田螺的做法

　　食材明细：

　　田螺一斤;红辣椒一根;姜两片;葱两根;蒜瓣两瓣;红烧酱油适量;白糖适量;白醋适量;BB番茄酱适量

　　制作步骤

　　1、 田螺去尾，洗净(要洗干净吃的 才放心)

　　2、 配料切好，姜也要切两片

　　3、 油锅烧热，放配料翻炒至香，放水适量，红烧酱油和白糖、盐适量

　　4、 把田螺倒进烧好的酱汁中煮，盖上煮5分钟

　　5、 加点番茄酱和白醋，翻炒就可以出锅了，酸酸甜甜的炒田螺就好了

　　食用须知

　　要有一点技巧，并一点也不文雅，用食指和拇指把螺的尾部放进嘴边，先吸出其汁，顺带一吮，把螺尾肉用力一拉，这叫“欲擒故纵”，再把螺体转过来，把头部放入唇里用力一吸，整个螺肉便丢进口里，细细品味，味蕾的作用充分发挥出来，那鲜美，那甘香，令人总有品不足、尝不够似的。一家人围坐在一起品尝着，各人发出“滋滋”的响声，俗称“亲嘴”。如同奏起一首独特的交响曲，那种美妙的乐趣，令人回味无穷。另注意田螺要趁热吃，凉了就不好吃了。凉了时，肉会变硬变老。

　　田螺的食用价值

　　田螺又名香螺，通常生活在池塘、水田、小溪或河沟里。为满足人们需要，近年有的地方已发展人工养殖。田螺个体不大，肉不多，其真正的肌肉只是螺口伸出来的头和足，因此在吃田螺时，我们只吃其肉，弃五脏而不吃。

　　田螺是卵胎生的，其卵在雌体的输卵管内受精，并发育为小田螺，然后才生出来。春夏之交，田螺一般都怀仔，所以有“三月田螺一肚仔”的说法。只有六、七月后，田螺的产仔期过去，才慢慢肥壮起来。到中秋节前后，正是田螺肥满之时，吃进去又没有满腹小田螺仔的扫兴之感。

　　田螺又是一种药用动物。据记载，田螺肉味甘、性寒，具有清热、明目、利尿、通淋等功效。《本草纲目》说“田螺利湿清热，止渴醒酒，利大小便;治脚气、黄疸。”民间根据田螺有“清湿热、利小便”等之作用，常应用于治疗小便不畅、黄疸、中耳炎、痔疮等症。但因田螺为性寒之物，故有脾胃虚寒之人不应多吃。

　　买回来后要养几天才行.首先用清水洗干净,然后用一盆(或桶)放入清水将田螺养着,再滴几滴植物油在上面(让它把肚子里的脏东西吐出来),每天换一次水,5--7天就可以炒着吃了,很干净的.田螺

　　田螺的营养价值很高。据分析，每百克螺肉含蛋白质18.2克，脂肪0.6克，还含有碳水化合物以及钙、磷、铁、维生素等营养成分。其中钙的含量特别高。除此之外，它还是一种药用动物。据记载，田螺肉味甘、性寒，具有清热、明目、利尿、通淋等功效。但因田螺为性寒之物，故有脾胃虚寒之人不应多吃。

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