20120731快乐生活一点通面食:烤鸭饼的做法

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图文作者:江苏民福康科技股份有限公司

责编:张兴佳

发表时间:2024-12-06 10:56

  在本期的快乐生活一点通面食节目中,我们将为您讲解有关烤鸭饼的做法。这种饼做法简单,选材稍微复杂一点,不过为了满足一下自己的肠胃,多忙点也值得的,下面我们一起看视频的讲解吧!

  下面是本期视频的内容简介:

  烤鸭饼的做法

  做法一

  材料

  面粉,油,水,大葱,面酱

  做法

  1、取适量面粉(精粉即可)用开水烫成雪花状再加少许凉水和面团,揉成光滑面团后盖保鲜膜醒20分钟(实践证明15分也可)。

  2、将醒好的面团揪成比饺子皮稍大的剂子,两个一组。将一个按扁,在一面上刷层油,将另一个也按同等大小,将一面扑上面粉,然后将刷油的一面与扑粉的一面上下按在一起,擀成薄而圆的面片。开始好是擀一下再翻过去擀另一面,目的是要两个叠在一起的面片均等大小。

  3、平锅热锅后,小火,将饼放入锅内待看到一面起小泡后,立即翻到另一面,这是即可看到饼会自动裂开小口,沿小口把饼撕开即是两张薄饼,制作过程仅3分钟,依次类推。。。

  4、关于用饼夹什么东西吃,这就看各人口味了。炒菜也可,面酱大葱也可,沙拉酱或各种果酱也可。

  做法二

  主料:

  半片鸭2片;

  辅料:

  黄瓜适量;大葱适量;荷叶饼适量;甜面酱适量;生菜适量;土豆适量;红烧酱油适量;白酒适量;蚝油适量;盐适量;糖适量;五香粉适量;姜适量;八角适量;蜂蜜适量;白醋适量

  步骤

  1、鸭子洗净,用白酒擦遍全身,【去腥】再用盐涂在鸭子的身上,放入保鲜袋中腌至20分钟。

  2、加入酱油 蚝油 五香粉 葱姜 糖

  3、系紧保鲜袋用手揉搓均匀,使鸭子的每个部位都沾到料汁,放入冰箱隔夜。

  4、从冰箱拿出,放在通风的地方使鸭皮风干。在风干的鸭子上抹上剩下的腌汁,反复几次

  5、取一碗,加入蜂蜜和白醋搅拌均匀。比例是1;1,加一点色拉油备用。

  6、土豆洗净去皮切成大片,均匀的码在烤盘中。

  7、把风干的鸭子放在烤架上,用蜜汁摸遍鸭子的每个部位,把腿尖和翅尖用锡纸包好,

  8、入烤箱200度 1小时10分钟。

  9、20分钟,40分钟 60分钟拿出,涂抹蜜汁继续烤。

  10、60分钟拿出再涂抹上蜜汁,等蜜汁干了再送回烤箱烤5-10分钟,就OK了。

  11、哈哈 看看这个土豆片多诱人呀。

  12、生菜洗净,黄瓜切条,大葱切丝。

  13、准备好荷叶饼。

  14、把削好的鸭肉沾上甜面酱和生菜 黄瓜条 葱丝一起夹入荷叶饼中即可。

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