20120815快乐生活一点通：烩饼的做法大全

　　烩饼中通常会加入大块的牛肉，所以吃起来会很过瘾，同时牛肉的营养价值又很高，汤汁味道又鲜美可口，所以这道种饼是很受食客们喜欢的，下面，我们就跟随快乐生活一点通节目来学习它的具体做法!

　　下面是本期视频的内容简介：

　　烩饼

　　烩饼的方法很多其中有素烩饼，肉丝烩饼丝，还有简单的烩饼。家常主食烙饼的吃法很多，可以直接食用，或做什锦炒饼、扁豆炒饼，也可以做成汤鲜味美、营养丰富的烩饼。上述几种烙饼的吃法做起来非常简单快捷，忙碌的上班族或是想偷个懒儿的主妇们不妨试试看，别看做法简单，味道绝不逊色。

　　烩饼的做法

　　方法一

　　荷兰豆、西红柿、油饼、蒜、油、盐

　　做法

　　1、油饼切成细条，荷兰豆去筋洗净沥水、西红柿切片。

　　2、烧热油爆香整粒的蒜(多放点可以，很好吃的)，放荷兰豆翻炒至通体碧绿，放油饼条翻炒均匀。

　　3、添水到所有材料一半，放西红柿片进去烧开，改中火焖至油饼变软，然后开大火收汤。如果觉得不够滋味可以放少许盐。

　　方法二

　　烩饼所需的原材料如下：

　　主料：

　　烙饼、木耳、胡萝卜、柿子椒、西红柿、香菇、豆腐干、白菜、鸡蛋、清炖牛肉

　　配料：

　　葱、清炖牛肉汤、盐、酱油

　　配菜不局限上面所说的几种，可以根据家人喜好灵活掌握。我们每天所吃的食物种类越多、颜色越丰富越好，营养就越均衡。所以我做这种烩或炒的饭(如什锦炒饼、什锦炒饭等)，通常都尽可能多选择几种配菜。

　　制作步骤

　　1、木耳用清水泡发，洗净，摘去硬蒂，撕成小朵;

　　2、香菇用清水泡发，洗净，切丝;

　　3、胡萝卜洗净去皮，切片;

　　4、柿子椒洗净，去籽，掰成小块;

　　5、西红柿洗净切小块;

　　6、豆腐干切丝;

　　7、白菜洗净切块;

　　8、鸡蛋磕入碗中，打散。炒锅里加油，烧热后倒入鸡蛋液用铲子搅散，炒熟后盛出备用;

　　9、烙饼切成一指宽的条，也可以切成菱形块。

　　所有原材料都处理妥当，就可以架锅开炒了。锅中热油，先放入葱花煸炒出香味，然后依次放入西红柿、胡萝卜、木耳、香菇、豆腐干、柿子椒翻炒。

　　向锅中加入牛肉汤(没有牛肉汤加清水)没过蔬菜至少2个手指指节，并将炖好的牛肉块放入锅中，盖上锅盖，改大火将汤烧开。

　　汤烧开后放入白菜和炒好的鸡蛋，加入酱油和盐调味，翻拌均匀。 注：白菜后放是因为白菜易熟，减少煮的时间，可以防止过多营养素流失。

　　随后加入烙饼，翻拌均匀。略煮1、2分钟，让汤汁完全浸透到烙饼中即可关火出锅。

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