20120816快乐生活一点通：粉条丸子的做法

　　很多人喜欢在汤里面加粉条，因为粉条爽滑可口，同时富含碳水化合物以及膳食纤维，是很好的开胃菜。在今天的快乐生活一点通视频中，我们为您介绍用粉条做的丸子，它同样口味独特奥!

　　下面是本期视频的内容简介：

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　　粉条丸子的做法

　　主料

　　粉条200g

　　辅料

　　肉馅100g;葱适量;生姜适量;蒜适量;花椒适量;盐适量;淀粉适量

　　制作步骤

　　1、锅子放火上，开小火，把肉末放进去慢慢煸炒，煸炒出水分和油脂。经过这样煸炒的肉末吃起来劲道不油腻。煸炒完肉末，锅底会有少许的油脂，把肉末倒出来，利用锅内剩余的油把蒜末小火煸炒至金黄色，这样处理的蒜末味道不冲，更香

　　2、锅开后，下入粉条，煮至粉条没有硬心就可以捞出来，煮时间太久，吃起来就不劲道弹牙了

　　3、将捞出来的粉条沥干水分，放菜板上，用刀切成3cm左右的小段

　　4、将切好的粉条段收到一个容器内，放入煸炒好的肉末

　　5、接着放入煸炒好的蒜末

　　6、再放入葱姜末

　　7、放入适量盐进行调味，因为我们在整个制作过程中还没有加调料，放少许盐调味就可以了，这样可以保持蒜末的清香和粉条的原汁原味

　　8、将所有的配料放完后，用筷子将粉条与配料搅拌均匀

　　9、放入适量淀粉，增加粉条之间的粘性，利于丸子成型

　　10、倒入少量花椒水，增加淀粉的粘性，同时也可去除一部分肉腥味

　　11、用手将粉条抓匀

　　12、左手抓取一部分馅料，像平时做丸子一样，从虎口挤出丸子形状，右手把丸子揪下来

　　13、用掌心将丸子揉圆，由于里面有粉条，不易成型，需用手心进一步将丸子揉圆

　　14、依次做完所有的丸子

　　15、锅中水烧开，上锅大火蒸10分钟即可

　　粉条的营养价值

　　1、粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质;

　　2、粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。