20120924快乐生活一点通美食：北京老月饼的做法

　　现在的生活条件好了，每逢中秋佳节都是从商店里面买月饼回来吃，但是有些人会自己动手做，而且味道还不比买来的差，那么在今天的快乐生活一点通美食节目中，我们就教大家北京老月饼的做法!

　　该视频主要文字介绍：

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　　北京老月饼的做法

　　原料：

　　白砂糖60克、冰糖15克、香油20克、色拉油25克、熟面粉40克、糖桂花1大勺、核桃仁20克、葡萄干20克、干桂花2克。

　　做法：

　　1、核桃仁和葡萄干切碎，不用太碎。只要不太整就行。放入干桂花。

　　2、冰糖用刀背小力度切碎放到馅料里。

　　3、加入白砂糖和糖桂花拌匀。

　　4、面粉放到无水的锅中翻炒变的微黄，没有生面味即可。

　　5、熟面粉拌入馅料中，加入香油和色拉油拌匀。

　　6、按照每个20克的标准，分别称重揉成团备用。

　　友情提示：

　　1、如果喜欢吃芝麻油，可以把色拉油替换成香油。

　　2、建议先揉面，后拌馅。

　　3、请保持面团的湿润度，如果操作比较慢，可以用保鲜膜盖住面剂子，以免表面变干。

　　4、按照这个配方做出来的月饼基本不用喷水，不会开裂。

　　5、在印磨水戳的时候不太沾的太多，以免容易低落，或者多出的流淌下来。