20121005快乐生活一点通视频：番茄豆腐鱼的做法

　　在今天的快乐生活一点通视频中，我们要学习的是一道名叫番茄豆腐鱼的做法，这道菜既有特殊风味，又有降胆固醇的功效，还有鱼的护心防癌功效，绝对称得上是食补佳品，下面我们一起学习它的具体做法吧!

　　该视频主要文字介绍：

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　　番茄豆腐鱼的做法

　　做法一

　　原料：鲜草鱼片、盐、料酒、姜片、蒜片、葱节。

　　辅料：番茄、豆腐、大葱。

　　美食做法

　　1、约600克鲜草鱼片，洗净，码味：放适量的盐巴、料酒、姜片、蒜片、葱节;

　　2、两个番茄，去皮切片;半斤豆腐，切片除水;几节大葱;

　　3、锅里放玉米油(好再加一点白猪油，更香)，放姜米蒜米爆香，加入番茄片翻炒约2分钟;

　　4、锅里加水约800克(好是高汤，味更鲜)，放入豆腐、葱节、盐巴、鸡精，中火熬约15分钟，让番茄出味，让豆腐入味;

　　5、把码味的鱼片裹芡：半个鸡蛋清，加少许干芡粉，搅拌均匀，把鱼片放里面，让鱼片裹上一层薄薄的清芡，为了鱼片嫩滑爽口;

　　6、鱼片下锅煮约3分钟(鱼肉熟为标准)，出锅，油炸一点芝麻淋上面，一钵色香味俱佳的番茄豆腐鱼就ok了;

　　做法二

　　用料：

　　鱼一条;豆腐一盒，切片备用

　　番茄2个;黄酒5g

　　葱花3g;姜4片

　　食盐2g;食用油30g

　　番茄酱30克

　　做法

　　1、将鱼处理干净后，涂上黄酒和食盐沉浸10分钟

　　2、然后在锅内加食用油后，放入姜爆出舒畅香味

　　3、将鱼双面煎色。倒入番茄酱，再加水适量，放入番茄和豆腐用温情似火慢炖20分钟。待汤汁浓稠后加入葱花即可