20121228快乐生活一点通:葱油发面饼的做法
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责编:张兴佳
发表时间:2024-12-06 10:55介绍了那么多的荤菜,今天来教大家做一道面食:葱油发面饼!大家知道,葱油有较强的杀菌作用,可以刺激消化液的分泌,增进食欲。此饼也是不少人早餐的爱奥!
该视频主要文字介绍:
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主料
面粉300克
辅料
发酵粉5克白糖5克
温水150克左右
葱油发面饼的做法
1、将发酵粉和白糖加到温水中混合均匀,倒入面粉中,盖上盖子,放到阳光下发酵两个小时;将发好的面团取出,面案上撒上薄面,将面团揉搓挤出气泡;
2、将面团揉成长条形,切小段;
3、用手将小面团压扁,擀成椭圆形,铺上一层葱油(葱花加盐加色拉油);
4、将椭圆形面片卷起来,绕一圈,压扁;
5、锅中不用放油或放少许油,放入发面饼,在锅中再压扁一点儿,盖上盖子,小火煎至底面金黄;
6、翻面,盖上盖子,煎至另一面金黄即可。
小贴士
做饼的面要和得软一些,多加一点水,有的筒子跟我说粘手,如果和不好的话,可以先少加一点水,不过饼的口感会差许多,以后和得顺手了,再多加些水吧。
葱含有具有刺激性气味的挥发油和辣素,能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味,产生特殊香气,并有较强的杀菌作用,可以刺激消化液的分泌,增进食欲。
相关人群
一般人群均可食用。
(养生堂视频)
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