20121231快乐生活一点通美食:酱香鸡的做法
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责编:张兴佳
发表时间:2024-12-06 10:55酱香鸡是很多人都喜欢吃的食物,它具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点,营养全面,易于吸收,是招待客人的一道佳肴!下面我们一起来看看视频的讲解!
该视频主要文字介绍:
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主料:
鸡300克;土豆2个
调料:
花生油适量;姜适量;蒜适量;料酒适量;生抽适量;老抽适量;白糖少许;小葱适量;胡椒粉适量
做法步骤
1、鸡块洗净控干水分,土豆切滚刀块,葱姜蒜切末
2、锅内放油,加少许白糖慢慢烧热至糖变红
3、放入鸡块翻炒上色
4、加入胡椒粉、酱油炒匀
5、放入土豆块、姜蒜末翻炒
6、填汤没过原料,大火烧开后转小火慢慢炖至原料软烂,汤汁收浓入味即可
烹饪技巧
1、山茶的鸡块是从超市买的绿鸟鸡,已经加工成半成品的袋装食品,回家只要洗干净就可以下锅了,非常省事,味道也不错,比普通肉食鸡的味道要更香一些。
2、俺烧鸡块通常先炒糖色,这样烧出来的鸡块色泽好看还好吃。
3、酱油俺用了两种,一种是老抽,上色用的,品质好的老抽,放几滴就可以达到上色的效果;生抽是用来调味的。山茶家不管老抽还是生抽都是特级产品,钱花在这上绝对不白花,美味就是这样调出来滴!
4、炖菜的时候一定要中小火慢慢烧,这样炖出来的菜才入味。
(养生堂视频)
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