20130220快乐生活一点通：果丹皮的制作方法

　　说果丹皮可能不少人都还不熟悉，但要说山楂片很多人就都知道了，是的，我们今天要讲的就是这个山楂片，在本期的快乐生活一点通节目中，我们将和你一起学习如何自制果丹皮!

　　该视频主要文字介绍：

　　果丹皮

　　果丹皮用山楂制成的卷，原产于怀柔、密云和河北兴隆等地。同类食品还有山楂糕、山楂片等。开胃健脾，过去很多家长鼓励孩子吃。果丹皮酸甜可口，有助消化，儿童尤为喜食。果丹皮还能促进胃液分泌帮助消化，是临床上常用的一味消食药。

　　果丹皮的价值

　　含多种维生素、酒石酸、柠檬酸、山楂酸、苹果酸等，还含有黄酮类、内酯、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质，所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化。促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能。中医认为，山楂具有消积化滞、收敛止痢、活血化淤等功效。主治饮食积滞、胸膈痞满、疝气血淤闭经等症。山楂中含有山萜类及黄铜类等药物成分，具有显著的扩张血管及降压作用，有增强心肌、抗心律不齐、调节血脂及胆固醇含量的功能，出疹子时，应多吃一些有利于更好地排除毒素。

　　果丹皮的制作方法

　　1、基本信息

　　食材明细：山楂2斤、白糖 0.5斤、盐 2克

　　菜品口味：酸甜

　　主要工艺：蒸

　　所需时间：一天

　　制作难度：简单

　　所用厨具：高压锅

　　2、制作步骤

　　山楂洗净。

　　中间劈开，去掉山楂核。

　　放一层山楂撒一层白糖。

　　高压锅蒸熟(不用加水的)，加上一点盐将山楂酱搅拌均匀(要想甜放点盐)。

　　趁热将山楂酱过筛。

　　平盘上涂上黄油，干了后更容易取出。

　　用刮板涂抹均匀(感觉较厚一点好)。

　　利用上能用的平底容器，涂抹好后上面盖上一块纱布，放暖气上烘干。

　　第二天一早就就完全干了，用刀子顺边缘将果丹皮坯子取下。

　　切成条状，卷成小卷，用保鲜膜包裹。

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