20130412快乐生活一点通视频：果仁香酥排骨的做法

　　本期的快乐生活一点通视频中，我们要学习的是果仁香酥排骨的做法，它需要的食材比较多，所以做起来可能会比较繁琐，不过还好，我们为您配上了具体的文字说明，希望能够帮助您更好的完成这道菜!

　　该视频主要文字介绍：

　　主料：猪小排500克;

　　辅料：麻辣花生50克;核桃(干)6瓣;美国大杏仁10粒;松子仁1小把;红尖椒少许;尖椒少许;

　　调料：食盐适量;酱油适量;鸡精2克;姜适量;蒜3瓣;八角1个;花椒少许;料酒适量;香油少许;孜然粉适量;植物油适量;白糖适量

　　果仁香酥排骨的做法

　　1、猪小排切块(肉档人员可以完成)洗净，用料酒腌制10分钟。松子去壳。蒜切片，姜切丝备用

　　2、锅中添入能没过排骨的清水，大火烧开，水开后倒入腌制好的排骨，放入一块大料大火煮沸，然后转文火焖20分钟。到肉烂，用筷子可以穿破肉，然后捞出沥干水分

　　3、锅中倒入植物油，油温5成热时放入排骨，排骨一次炸不下，可以分两次放入炸。炸到肉色两面金黄，捞出即可

　　4、另起锅，倒入少许植物油，下蒜片和姜丝炒出香味后，倒入炸好的排骨淋入少许酱油，倒入一汤勺花椒水翻炒两下，倒入果仁(核桃仁，松子仁，杏仁，花生)一起翻炒，撒上适量精盐、孜然粉，倒入少许青红椒丝提味(不能吃辣的可不放)，一共翻炒5分钟，后淋上香油，鸡精即可出锅

　　果仁香酥排骨的特色

　　这道菜做好后要稍微放2分钟在吃效果更佳。因为大家都知道刚炸出来的花生不酥，要稍放几分钟才更加好吃，这道菜也是同样道理一定放几分钟肉更加酥香，果仁更加酥脆。时不时的做一次吃，可以当零食吃。味道觉不会差哦!

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