20130423快乐生活一点通视频：笼笼肉的做法

　　小笼包是上海的特色食物，今天我们就为您介绍这个小笼包里面的笼笼肉是怎么做的，这个相信对于那些喜欢吃包子的朋友们来说，是个不小的恩惠吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　注意：本频道文章版权归北京电视台，并不代表本频道赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容!

　　笼笼肉的做法

　　材料：五花肉(绞肉)、大米、辣子酱、五香粉、精盐、绍兴料酒、姜末。

　　1、大米浸泡3小时后，用擀面杖碾成米糁;

　　2、辣子酱里掺入温水，和匀，用纱布把辣子酱和皮过滤后，与精盐、五香粉、绍酒、姜末、大米糁搅匀(有残留一点辣子酱也没关系)，然后和绞肉搅拌均匀。

　　3、拌好的肉装碗，上笼用旺火蒸30分钟即成。(如果有专用蒸肉的小蒸笼更好)

　　荷叶馍的做法

　　1、干酵母市场上有卖小包装的，娶1/3，用温水稀释，加入要和的面粉中，再加少量温水，以不烫手为宜，和面15分钟到半小时，然后放在室温较高的房间发酵2个小时。

　　2、面团发好后，取一小团，揉匀，用擀面杖擀成椭圆形面饼的样子，再对折，可以捏成花，放入蒸笼蒸20分钟即可。

　　3、后把蒸好的肉夹入馍中，喜欢香菜的可以再夹入香菜。