20130430快乐生活一点通美食：鱼香鸡蛋的做法

　　小编一看鱼香鸡蛋，还以为是鸡蛋和鱼一起做的呢，后来才知道根本不是这个样子的。那么鱼香鸡蛋到底该怎么做的，下面就让我们跟随快乐生活一点通美食节目来学习它的具体做法吧!

　　该视频主要文字介绍：

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　　鱼香鸡蛋

　　制作原料：鸡蛋、木耳、青红椒、葱蒜。

　　做法一

　　1、取三枚鸡蛋入碗，加少许盐，再两滴白醋可使炒出来的蛋既松嫩又可口，打成蛋液，好打成表面起一层泡沫，这样炒出来的鸡蛋更篷松;

　　2、木耳发好，去除根蒂，用手撕小; 青、红椒切成块; 生姜切丝，也可以切成姜末，我家有人不喜欢吃姜，切成丝吃菜时可以很容易找到，并将其剔出。可以只取姜味，不必吃到姜，有同样情况的朋友可以一试; 大蒜切成末; 糖、醋、酱油、料酒、淀粉，再加少许水调和，勾兑成汁待用;

　　3、锅入油，稍微多一些，鸡蛋很吃油，好用平底锅，煎的蛋饼更有形，受热也会更均匀，我条件所限，就用炒锅煎的，品相不好，大家见谅哈~~煎出蛋饼后盛出放在砧板上，切成菱形状，再入碗备用;

　　4、起油锅，爆香姜蒜末，加入一勺豆瓣酱，先后放入准备好的青红椒和木耳，翻炒均匀后倒入兑好的调味汁，翻炒均匀，待烧开后，放入切好的蛋饼，炒匀，即可出锅装盘。

　　做法二

　　用料：鸡蛋3个;木耳适量;青椒少许;红椒少许;葱少许;蒜少许;糖少许;醋少许;酱油少许;料酒少许;淀粉少许

　　鱼香鸡蛋的做法

　　1、鸡蛋打散，稍微放点盐，搅匀，起油锅，小火将蛋液烘成一个厚厚的蛋饼

　　2、盛出，切成块备用

　　3、木耳泡发去根蒂，撕成小块

　　4、青红椒洗净切碎备用

　　5、葱蒜切碎备用

　　6、糖，醋，酱油，料酒，淀粉，再加少许水调和，兑成汁

　　7、再起油锅，放豆豉，葱姜蒜末炒香

　　8、放入准备好的木耳和青红椒碎翻炒均匀

　　9、后倒入兑好的汁，搅拌，烧开

　　10、放入蛋饼，炒匀，出锅，撒点葱花即可