20130522快乐生活一点通2013:挑选皮皮虾的方法

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图文作者:江苏民福康科技股份有限公司

责编:张兴佳

发表时间:2024-12-06 10:54

  皮皮虾估计很多人都爱吃吧,它的做法也有很多,在本期的快乐生活一点通2013节目中,我们先为您讲解如何挑选皮皮虾,然后再和大家分享椒盐皮皮虾的做法!

  该视频主要文字介绍:

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  挑选皮皮虾的方法

  一、认公母:

  皮皮虾母的比公的要好吃,所以买虾之前先认清皮皮虾的公母是很重要的一个环节,具体方法如下—— a:公虾的个头通常比较大,而且在两只大爪下面会有两条比较细小的腿,这两条“小腿”在母虾身上是没有的。 b:母虾比公虾要“瘦”一些,但肉质更鲜美也更厚实一些。母虾在头部偏下的部位有一个“王”字,背部有一条发青紫色的线,而不象公虾那样通体一色。

  二、辩活力:

  皮皮虾当然是吃活得好。在买虾时要挑选那些外壳光亮、坚硬、发青的皮皮虾。这样的虾一般都是不错的。

  皮皮虾的做法

  别把皮皮虾的完美做法想的多模复杂哦!告诉你——皮皮虾好的做法就是直接用清水煮熟、之后蘸“姜汁醋”食用。这是能保留皮皮虾本身鲜味的做法啦!其余的做法虽然可能在滋味上变化更多,但都脱离了做海鲜时“纯、正、鲜、和”的思想,属于画蛇添足了哦!

  椒盐皮皮虾

  食材明细:皮皮虾适量;葱适量;姜适量;蒜适量;洋葱适量;干红辣椒适量;椒盐适量;料酒适量

  制作步骤

  1、皮皮虾冲洗干净,沥干水份,加一点料酒拌匀。

  2、 葱姜蒜切末,洋葱切粒,干红辣椒剪开去掉籽,剪碎。

  3、 炒锅中倒油,稍微宽一些,倒入皮皮虾大火翻炒至变色后盛出。

  4、 锅中油倒出,留点余油爆香葱白姜蒜末,洋葱和干红辣椒。

  5、 倒入皮皮虾大火翻炒,撒上椒盐炒匀。

  6、 撒上葱绿拌匀即可。

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