20130524快乐生活一点通美食:回锅肉酱猪蹄的做法

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图文作者:江苏民福康科技股份有限公司

责编:张兴佳

发表时间:2024-12-06 10:54

  猪蹄含有很高的胶原蛋白,对护肤的有很大的帮助。在本期的快乐生活一点通美食节目中,我们就来教大家学做回锅肉酱猪蹄,步骤如下,希望能够帮助您尽快掌握方法!

  该视频主要文字介绍:

  食材明细:蹄髈适量;葱适量;陈皮适量;盐适量;姜片适量;蒜适量;大料适量;茴香适量;香叶适量;料酒适量;糖适量;鸡精(可不放)

  回锅肉酱猪蹄的做法

  做法一

  1、蹄髈处理干净细毛,焯水去血沫,肉汤留一碗备用

  2、焯好的蹄髈抹老抽上色,静置一会待上色均匀

  3、 上好色的蹄髈入油锅煎至两面金黄,皮上冒泡

  4、 一锅水,入葱、姜片、蒜、大料、茴香、香叶、陈皮 (我用的是自己晾晒的橙皮)入蹄髈

  5、 煮开后去浮沫

  6、 烹入料酒,小火焖炖90分钟

  7、 加入之前留用的那碗头汤,加糖、盐调味,大火收 汁即可 蹄髈做好咯!

  8、 这样做法不油腻,味道浓但不重,肉质软烂,冷着热着都好吃

  做法二

  1、先倒油将牛肉末炒熟,倒出来,锅内倒油再炒鲜辣椒末,炒熟也倒出来,锅内再放入油,依次放入豆瓣酱、黄干酱、番茄酱、各种调料,不停翻炒,把酱炒熟(用小火)。

  2、把牛肉和辣椒末放入酱中,继续翻炒,熟了盛出即成。

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