20130606快乐生活一点通：香菇小丸子的制作步骤

　　猪肉的做法可以说是数不胜数啊!今天的节目中，我们为您介绍一款名叫香菇(猪肉)小丸子的菜，这道菜含有丰富的优质蛋白质，同时能够改善缺铁性贫血，是一道很不错的菜，希望您也能够学会做奥!

　　该视频主要文字介绍：

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　　主料：猪肉(带点肥肉)

　　辅料：姜适量;葱适量;生粉适量;盐适量;白糖适量;白胡椒适量;料酒适量;干香菇适量;

　　香菇小丸子的营养

　　猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

　　适用人群

　　湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

　　香菇小丸子的功效

　　味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。

　　香菇小丸子的制作步骤

　　1、香菇提前泡开。

　　2、泡好的香菇洗净捏几下去水，剁粒

　　3、猪肉馅儿入料理机绞成肉糜。

　　4、姜葱加料酒打成葱姜料酒水。

　　5、放少许葱姜料酒水。

　　6、取蛋清，打发。

　　7、倒入肉糜中拌匀。

　　8、放香菇。

　　9、放盐。

　　10、撒白胡椒粉。

　　11、放一点点白糖。

　　12、放少许生粉(图中那点我没全放进去哈)。

　　13、朝一个方向搅拌均匀。

　　14、搅拌好的肉，用爪子抓起砸到盆里再。

　　15、 煮一锅水，开了之后转小火。

　　16、捏适量肉糜，做成圆子状。

　　17、放到锅中小火烫熟。

　　18、做满一锅子。

　　19、捞出肉丸，滤去汤中的浮沫。

　　20、汤再倒入锅中，放丸子继续大火煮2、3分钟。

　　21、煮好的丸子。

　　22、汤汁保留。

　　23、煮汤煎着吃都可以哈。

　　24、煎好，到外边微微焦黄，蘸酱撒胡椒粉芝麻啥的。