20130613快乐生活一点通视频：腐乳鸡腿怎么做

　　腐乳鸡腿，一道喜庆又具有个性的菜谱，适合在逢年过节的时候食用。在本期的快乐生活一点通视频中，我们先来学习如何制作腐乳鸡腿，当这道菜成为自己拿手好菜的时候，过节时便可以一展生手了!

　　该视频主要文字介绍：

　　腐乳鸡腿怎么做

　　原料

　　鸡全腿、红椒、料酒、姜、蒜、红腐乳、酱油、白糖。

　　做法

　　1、鸡全腿洗净剁块，入加了料酒和姜片的开水锅里焯水后捞出洗净浮沫备用;

　　2、锅中放少许底油，下鸡块煎至表面略有变黄。把鸡块拔到一边，下姜蒜煸香;

　　3、把鸡块姜蒜炒匀后下2块红腐乳和腐乳汁，炒匀;

　　4、再调入老抽，料酒，白糖炒至少色;

　　5、一次性倒入足量开水，大火烧开后转小火，炖到鸡肉熟烂后加入切块的红椒略炒，收汁后即可起锅。

　　小帖士

　　1、腐乳下锅前先碾碎用起来更方便，我偷了个懒哈。

　　2、水的用量一般选在全部淹没材料还稍宽些比较合适，如果后期一定要加水的话，记得还是要开水。

　　3、后加青椒的时候要是有点青椒颜色搭配就更漂亮了。

　　特色

　　一种风格各异的鸡肉吃法——可作为国庆节美食。

　　腐乳鸡腿的做法

　　材料

　　鸡腿，葱，姜，蒜，糖，腐乳汁，料酒

　　1、炒菜锅里放油，稍热后放鸡翅翻炒至表皮发紧，不再有血水渗出，盛出来。

　　2、原锅再放一点儿油，稍热后放葱姜蒜。出香味后放料酒、糖、腐乳汁。

　　3、汁液大开后放鸡翅，添水到与鸡翅平。大火炖，收汤，汤快干时就好啦。

　　小诀窍

　　腐乳汁的量多少算合适呢?好是它足够做一锅鸡翅而不用再放盐的程度。没有腐乳汁，把腐乳搅烂也能用。汤快干时注意搅动，别让它糊了锅底。

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