20130628快乐生活一点通：豆角炒肉的做法

　　豆角都是大家常吃的蔬菜，今天的快乐生活一点通中我们就为大家介绍一款名叫豆角炒肉的菜肴，这道菜不但做法容易掌握，而且营养价值很大，不要错过奥!

　　该视频主要文字介绍：

　　注意：本频道文章版权归北京电视台，并不代表本频道赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容!

　　菜品介绍

　　菜品特点

　　红绿相伴，卖相不错;如果条件许可，可放入少许浏阳豆豉，味道更佳;

　　口味方面，如果喜欢吃醋，可把生抽换成山西陈醋。

　　做法

　　制作食材

　　四季豆角200克、猪肉150克、剁辣椒、青辣椒、豆豉、油、蒜瓣若干。

　　豆角炒肉的做法

　　1、洗干净长豆角，切成0.5CM长的豆角丁丁备用;

　　2、肉切成肉沫

　　3、青辣椒、蒜瓣切碎备用;

　　4、点火，散蒜香锅，放油，小火炸成到略显黄色;

　　5、放入肉沫，炒成半熟，淋少许生抽出锅;

　　6、重新倒油，半热时倒入切好的长豆角，大火快炒到呈现深绿色时，放入肉沫同炒;

　　7、豆角和肉沫都熟了时候，放入一勺剁辣椒，拌匀。加少许盐即可出锅;

　　食用须知

　　豆角是人们喜食的蔬菜之一，但若吃了没熟的豆角会中毒。吃豆角好不要凉拌食用，严防中毒。 由于生豆角中含有溶血素和毒蛋白两种对人体有害的物质，对胃肠道有强烈的刺激作用。食用未熟豆角后，一般发病时间快则十几分钟，慢则4小时。中毒症状有恶心、呕吐、腹痛、四肢麻木、胃烧灼感、心慌和背痛等，此外还有头晕、胸闷、出冷汗和畏寒等神经系统症状。

　　好洗净的豆角，在开水中沸煮，待豆角变得蔫弱，颜色变为暗绿，吃起来没有豆腥味，再进行炒、煎、炸、炖等烹调后食用，好不要凉拌，防止中毒。