菱角的营养价值

  相信大家对菱角并不陌生,现在肯定也有很多超市在买菱角了,菱角的营养价值丰富,还有抗癌防癌的作用,那么日常菱角怎么吃好呢?菱角的功效又有哪些?今天就让我们一起来了解下菱角的食用价值。

  菱角的营养价值

  菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、脂肪,胡萝卜素和多种维生素以及钙磷、铁等矿物质,其营养价值可与其他坚果媲美,有助于维持人体正常的生理活动。

  菱角性凉味甘,清暑解热,除烦止渴,益气健脾。菱角健脾利水,是减肥的辅助食品。菱角对一些癌症和胃溃疡有一定辅助疗效。>>>常吃菱角 健康又美容

  菱角粉滑润细腻,可使皮肤白嫩。菱角食用,外用均可以辅助治疗小儿头疮、头面黄水疮、皮肤赘疣等多种皮肤病。菱角连壳捣碎水煎后取汁饮用,解酒精中毒。

  饮食宜忌:

  一般人皆可食用,食道癌、宫颈癌、乳腺癌、单线性肥胖

  菱角是历代文人墨客咏菱的好题材。关于菱角的佳篇妙句,实在是难以胜数。仅以《采菱曲》为题的诗篇,就有鲍照、王融、梁武帝等。陆游的《夜归诗》:“今年寒到江乡早,未及中秋见雁飞。八十老翁顽似铁,三更风雨采菱归。”说的是陆翁在八十高龄亲自划船采菱角,而且是半夜才归的情景。可见他采菱的兴致非常高。

  菱角是一种一年生水草植物,对环境要求不高,只要有池塘湖泊,菱角就可以生长。菱在春夏之际开白色小花,就是菱花,不久,菱花落入水底,长成菱角。白居易在《看采菱》一诗中说:“菱池如镜净无波,白点花稀青角多。”是说菱花依稀的时候,就到了采菱的季节。>>>健康饮食 水果不宜冰着吃

  菱角有别名,《本草纲目》中称“水栗、沙角。”新菱角刚上市时,含水量大,可当鲜果吃。半个月后,老菱上市,菱肉中的水分就转化为淀粉了,大多煮了吃。关于菱角的吃法,古人记载很多。袁枚在《随园食单——新栗新菱》中记载:“新出只栗,烂煮之,有松子仁香,新菱依然。”

  他说的是在菱角嫩时煮着吃和煮栗子都有松子仁般的甜香。《红楼梦》第三十七回有一节说:“袭人听说,便端过来两个盒子,先揭开一个,里面装的是红菱、鸡头两样鲜果……”这是说菱角可以当做鲜果来吃。在第三十九回又写道:“这个盒子里,方才舅太太那里送来的菱粉糕和鸡油卷儿,给奶奶姑娘们吃的。”这里说的菱角是做成了糕点来吃。

  中医认为,菱角性味甘凉,具有清暑解热、除烦止渴等功效。《齐民要术》中说:“菱能养神强志,除百病,益精气”,是一种很好的补品;《本草纲目》则说菱角可以“补脾胃,强股膝,健力益气”;还记载了菱粉粥具有益肠胃、解内热的功效。

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