20130609天天饮食:李铁钢讲油泼臊子面的做法

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图文作者:江苏民福康科技股份有限公司

责编:周伟

发表时间:2024-12-06 10:51

  今天我们来学习一道油泼臊子面的做法,主要材料用到面团,你知道如何来做么?今天我们请来了李铁钢做客天天饮食给我们讲解。

  本期节目请到的嘉宾是中华养生菜大师李铁钢,讲油泼臊子面的做法。

  该视频主要文字介绍:

  油泼臊子面的做法

  主料:面团;

  辅料:五花肉、口蘑、油菜、豆芽;

  调料:辣椒面、五香粉、番茄沙司、葱、姜、蒜、八角、桂皮;

  烹制方法:

  1、五花肉粒下锅后,放八角、桂皮和口蘑粒,煸出香味之后放入姜粒和蒜粒;

  2、然后加入酱油、五香粉、盐、醋、白糖,出锅前撒少许的葱末;

  3、面团按扁之后刷上油醒制,甩成长面条后下锅煮熟;

  4、辣椒面中放入一些番茄沙司使颜色更加鲜艳,同时缓解一些辣度;

  5、将做好的臊子浇在盛面条的碗中,后冲上烧热的葱油即可。

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  本期嘉宾介绍

  李铁刚

  北京人,享有国际烹饪名师、中国烹饪大师、中华养生菜大师等荣誉称号。被法国厨皇会授以蓝带勋章,美食协会同时授予美食博士勋章,远东区高荣誉主席,被选入烹饪名厨录百名厨师精英等厨师精英名册中,是一位享誉国内外的烹饪大师。

  入厨20余年,先后被评为国际烹饪名师、中国烹饪大师、北京烹饪大师、中华养生菜大师,明星大厨,被法国厨皇会授以蓝带勋章,美食协会同时授予美食博士勋章,远东区高荣誉主席,被选入烹饪名厨录百名厨师精英,及当代名厨,列入北京烹饪大师名册中。任中央电视台《天天饮食》及北京电视台《食全食美》嘉宾主持人及烹饪顾问。曾荣获北京八方食圣擂台赛六连冠得主,金牌擂主称号,挑战主持人行业主持之星,挪威三纹鱼大赛金奖得主,挪威三纹鱼形象大使及首席三纹鱼菜品研发师,加拿大海产厨艺顾问,国内外多项烹饪大赛金奖得主。擅长宫廷菜、粤菜、川菜的制作,对于其它菜系及斋菜、中西合璧菜式也有独到见解。

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