20120204天天饮食节目：屈浩讲炒合菜的做法

　　蔬菜可以帮助我们补充身体中所需的维生素等营养元素，我们的生活是离不开蔬菜的，今天我们请来了屈浩做客天天饮食节目给我们讲解炒合菜的做法。

　　本期节目请到的嘉宾是北京市烹饪服务职业技能培训学校校长屈浩，讲炒合菜的做法。

　　该视频主要文字介绍：

　　炒合菜的做法

　　1、主料：猪肉、豆芽、韭菜;

　　2、辅料：鸡蛋、粉丝等;

　　3、制作方法：

　　(1)猪肉切成细丝，加入料酒、盐、淀粉、油，拌匀腌制;

　　(2)锅中倒油，把肉丝下入煸炒，然后下入葱姜丝和蒜粒，再放入豆芽;

　　(3)锅中烹入料酒、盐、酱油，加水之后放入粉丝、韭菜，然后烹入香油、醋，合菜就可以出锅了;

　　(4)后锅中倒少许的油，倒入鸡蛋液，摊成鸡蛋饼之后盖在炒好的菜上，就可以了。

　　本期嘉宾介绍

　　屈浩

　　男，1962年10月出生，北京人，大学文化，高级烹调技师、中国烹饪大师。现任北京市烹饪服务职业技能培训学校校长、中国烹饪协会理事。系国家级考评员、第五届全国烹饪大赛评委、中央电视台“满汉全席”电视擂台赛评委。曾荣获“北京特级烹饪大师”、“全国新长征突击手”、“全国青工技术能手”和“首都五一劳动奖章”等荣誉称号。

　　师从烹饪大师王义均、时广南等。入厨二十多年来，以其精湛的厨艺，在国内、国际大赛中多次荣获金奖与殊荣。曾获“首届北京市食品雕刻大赛”金牌：世界金厨大赛热菜特金奖;在第十一、十二届FAH 国际烹饪艺术大赛上共获六金二银二铜，被世界烹饪协会授予“亚洲大厨”称号的同时，获高奖“钻石奖”。

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　　韭菜的功效

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　　2.益肝健胃韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。

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