20120206天天饮食面食：屈浩讲三色汤圆的做法

　　在过年的时候大年初一的早上都要吃汤圆，代表着团团圆圆，你知道汤圆的做法么?今天我们请来了屈浩做客天天饮食面食给我们讲解三色汤圆的做法。

　　本期节目请到的嘉宾是北京市烹饪服务职业技能培训学校校长屈浩，讲三色汤圆的做法。

　　该视频主要文字介绍：

　　三色汤圆的做法

　　1、原料：糯米粉、黏米粉、白糖、菠菜汁、胡萝卜汁、菠菜肉馅、山楂糕馅、什锦白糖馅;

　　2、制作方法：

　　(1)将糯米粉和黏米粉倒入碗中，菠菜汁、胡萝卜汁加热之后与凉水分别倒入，合成三色面团;

　　(2)将三色面团分别挫条下剂压扁之后包入三种对应馅料制成三色汤圆;

　　(3)将三色汤圆下入开水锅中煮熟后即可。

　　本期嘉宾介绍

　　屈浩

　　男，1962年10月出生，北京人，大学文化，高级烹调技师、中国烹饪大师。现任北京市烹饪服务职业技能培训学校校长、中国烹饪协会理事。系国家级考评员、第五届全国烹饪大赛评委、中央电视台“满汉全席”电视擂台赛评委。曾荣获“北京特级烹饪大师”、“全国新长征突击手”、“全国青工技术能手”和“首都五一劳动奖章”等荣誉称号。

　　师从烹饪大师王义均、时广南等。入厨二十多年来，以其精湛的厨艺，在国内、国际大赛中多次荣获金奖与殊荣。曾获“首届北京市食品雕刻大赛”金牌：世界金厨大赛热菜特金奖;在第十一、十二届FAH 国际烹饪艺术大赛上共获六金二银二铜，被世界烹饪协会授予“亚洲大厨”称号的同时，获高奖“钻石奖”。

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　　汤圆的做法

　　炸汤圆

　　材料

　　糯米粉 250公克，水130㏄，花生粉适量，沙拉油500㏄

　　做法

　　1.将水分次加入糯米粉中均匀搅拌，以手揉成表面光滑，且不黏手的糯米糰，再搓成大小一致的小汤圆备用。

　　2.热锅，放入沙拉油以中火烧热至150℃时，慢慢放入作法1的小汤圆，炸至表面膨胀后捞起沥干油份，撒上花生粉即可。

　　醪糟汤圆

　　材料

　　醪糟，汤圆，枸杞，清水

　　做法

　　1.国内放适量水，煮开，然后将汤圆放入煮熟

　　2.然后舀两大勺酒酿搅开

　　3.喜欢甜的再放些糖，后点缀几粒枸杞即可~~

　　酒酿汤圆

　　材料

　　汤圆一袋，酒酿一盒子

　　做法

　　步骤1：我买的汤圆是300克的。锅中加3到4碗水煮开，然后加入酒酿，至汤汁再次滚沸

　　步骤2：加入汤圆，煮至汤圆浮起，加糖煮融后熄火即成