20120215天天饮食视频：侯新庆讲海门红烧羊肉

　　我们都知道羊肉在冬天吃有御寒的效果，那么你知道羊肉怎么做才好吃么?今天我们请来了侯新庆做客天天饮食视频给我们讲解海门红烧羊肉。

　　本期节目请到的嘉宾是烹饪大师侯新庆，讲海门红烧羊肉。

　　该视频主要文字介绍：

　　海门红烧羊肉

　　1、主料：山羊肉;

　　2、配料：蒜、辣椒; 3、调料：红糖、料酒等;

　　4、制作方法：

　　(1)将羊肉切成大方块，提前焯水后备用，把葱切成段，姜切成大片备用;

　　(2)锅中下入油，把葱、姜、蒜煸香后放入羊肉块，大火翻炒，再下入辣椒、红糖、料酒、甜面酱等调料去膻增鲜;

　　(3)锅中加入清水，等水开后，改成中火焖制三十分钟，当汤汁收干变浓后，即可出锅。

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　　本期嘉宾介绍：

　　侯新庆

　　烹饪大师，出生于素有淮扬美食之乡的扬州，自小便在淮扬佳肴菜清味美的美食环境中耳熏目染，深谙其菜系精华。

　　羊肉的做法大全

　　孜然羊肉

　　材料

　　主料：500g羊肉

　　配料：50g香菜 15g孜然粉 10g辣椒粉 5g花椒粉 1勺生抽 3g盐 10g淀粉 20g熟白芝麻

　　做法

　　1.羊肉事先用温水泡半个小时，然后洗净切粗丝。

　　2.切好的羊肉放入淀粉和生抽。抓匀后放入孜然粒。然后抓匀后腌渍10分钟。

　　3.香菜摘洗干净，备用。锅烧热倒入少量的油，放入羊肉翻炒。

　　4.羊肉变色后改小火慢慢炒干羊肉的水分。放入盐炒匀。

　　5.放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉翻炒均匀。

　　6.炒好的羊肉盛入铺满香菜的盘中。

　　羊肉炖萝卜

　　材料

　　主料：羊肉500克，萝卜300克，生姜少许，香菜，精盐，胡椒，食醋各适量。

　　做法

　　1、将羊肉洗净，切成2厘米见方的块。

　　2、萝卜洗净，切成3厘米见方的块。

　　3、香菜洗净、切段。将羊肉、生姜、精盐放入锅中，加适量清水，武火烧开，改文火煎熬1小时，再放入萝卜块煮熟，加入香菜、胡椒和少许食醋调味即可。