20120216天天饮食菜谱：付洋讲蒜香蘑菇的做法

　　蘑菇是菌类食物中的一种，它的营养价值和功效非常之高，有的药物都用它做引子，今天我们请来了付洋做客天天饮食菜谱给我们讲解蒜香蘑菇的做法。

　　本期节目请到的嘉宾是北京有璟阁行政总厨付洋，讲蒜香蘑菇的做法。

　　该视频主要文字介绍：

　　蒜香蘑菇的做法

　　1、主料：口蘑;

　　2、辅料：蒜粒、法棍面包、紫苏叶;

　　3、调料：橄榄油、干辣椒;

　　4、制作方法：

　　(1)口蘑清理干净之后切成小块备用;

　　(2)砂锅中倒入橄榄油，下入干辣椒和蒜粒，然后把口蘑放入，再烹入盐和黑胡椒粉;

　　(3)法棍面包切片之后，蘸少许的油，放入锅中煎制上色;

　　(4)口蘑煎好之后把紫苏叶放入砂锅中，然后把口蘑、蒜粒、紫苏叶摆放在面包片上即可食用。

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　　本期嘉宾介绍：

　　付洋

　　1979年生。先后在北京京伦饭店、北京海逸、北京紫云轩、新加坡同乐饮食集团、上海黄浦会供职，现任北京有璟阁行政总厨。 2000年北京海逸酒店佳员工，第七届中国国际食品节三文鱼大赛银奖。

　　蘑菇的做法大全

　　蘑菇炒鱿鱼

　　材料

　　鱿鱼300g，白蘑菇100g，大葱1根，姜1块，青红椒适量，盐少许

　　做法

　　1.鱿鱼洗净后打交叉花刀，切菱形片，蘑菇切片，大葱斜切段，姜切片，青红椒切圈

　　2.锅中放入少许油，烧至七分热放入姜片，煸炒半分钟，再放入大葱段，煸炒至出香味

　　3.放入蘑菇，翻炒两分钟

　　4.放入鱿鱼，继续翻炒两分钟

　　5.放入少量盐调味

　　6.再放入青红椒圈

　　7.大火翻炒至汤汁收干即可

　　冬瓜蘑菇排骨汤

　　材料

　　排骨，冬瓜，口蘑，蟹味菇，辅料：盐，胡椒粉，香油，香菜碎

　　做法

　　1. 口蘑和蟹味菇洗净，口蘑切片，蟹味菇去根部.冬瓜洗净去皮，切片.

　　2. 取出部分排骨和原汤，一起倒入砂锅中，大火烧开，将口蘑和蟹味菇一起倒入，小火炖煮20分钟.

　　3. 加入冬瓜片，再煮约10分钟至冬瓜片透明，调入盐，少许胡椒粉，拌匀后关火.

　　4. 点少许香油，撒适量香菜碎即可出锅.