麻辣豆腐
材料:豆腐250克,郫县豆瓣酱30克,青蒜或蒜苗1小把,姜1小块,酱油5克,辣椒粉2克,水淀粉少许,花椒粉少许
做法:
1、豆腐切块,水烧开,撒少许盐,下豆腐块煮1~2分钟捞出
2、豆瓣酱切碎,青蒜切段,姜切末
3、油热后,倒入豆瓣酱炒香,加姜末、辣椒粉
4、加水煮开后,倒入豆腐块,酱油、盐、青蒜段炒匀
5、水淀粉勾芡后即可出锅,盛出后撒上花椒面
麻婆豆腐
主料:豆腐 4块 猪肉馅 2两 豆瓣酱 2两 豆鼓 少许
辅料:姜 少许 花椒 少许 辣椒面 少许 胡椒 少许 葱花 少许 淀粉 少许
做法:
1、豆腐切小块 在开水里过一分钟(去除豆腥味)。
2、肉馅用盐 料酒 生抽调味拌匀。
3、油锅爆香姜 蒜 花椒下肉馅炒散(我没有把花椒挑出来)。
4、放豆瓣酱 豆鼓 辣椒面炒出红油。
5、给适量的水烧开。
6、下过水的豆腐。
7、少许生抽 胡椒调味用水淀粉勾薄芡。
8、起锅装盘 撒葱花即可
结语:今天小编给大家推荐的几款豆腐的做法,希望大家有时间可以学着自己动手试做下,豆腐的营养价值非常高,但在食用时一定要注意要有个度,不可过量,否则对你的肾脏危害会非常大。