20130523天天饮食：李铁刚讲双梨海鲜沙拉的做法

　　沙拉酱是现在年轻人的一种潮流，沙拉酱的做法也是非常之多的，今天我们i请来了李铁钢做客天天饮食视频给我们讲解双梨海鲜沙拉的做法。

　　本期节目请到的嘉宾是中华养生菜大师李铁刚，讲双梨海鲜沙拉的做法。

　　该视频主要文字介绍：

　　双梨海鲜沙拉的做法

　　主料：虾;

　　辅料：彩椒、雪梨、牛油果等;

　　步骤：

　　1、虾剥皮后备用，把配置调料的容器密封，将调料摇匀，倒入切好的水果蔬菜中搅拌;

　　2、将虾放在沙拉上码好即可。

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　　本期嘉宾介绍

　　李铁刚

　　北京人，享有国际烹饪名师、中国烹饪大师、中华养生菜大师等荣誉称号。被法国厨皇会授以蓝带勋章，美食协会同时授予美食博士勋章，远东区高荣誉主席，被选入烹饪名厨录百名厨师精英等厨师精英名册中，是一位享誉国内外的烹饪大师。

　　入厨20余年，先后被评为国际烹饪名师、中国烹饪大师、北京烹饪大师、中华养生菜大师，明星大厨，被法国厨皇会授以蓝带勋章，美食协会同时授予美食博士勋章，远东区高荣誉主席，被选入烹饪名厨录百名厨师精英，及当代名厨，列入北京烹饪大师名册中。任中央电视台《天天饮食》及北京电视台《食全食美》嘉宾主持人及烹饪顾问。曾荣获北京八方食圣擂台赛六连冠得主，金牌擂主称号，挑战主持人行业主持之星,挪威三纹鱼大赛金奖得主，挪威三纹鱼形象大使及首席三纹鱼菜品研发师，加拿大海产厨艺顾问，国内外多项烹饪大赛金奖得主。擅长宫廷菜、粤菜、川菜的制作，对于其它菜系及斋菜、中西合璧菜式也有独到见解。

　　虾的做法大全

　　绍兴醉虾

　　材料

　　活虾300公克，鸡汤300㏄，枸杞1茶匙，绍兴酒150㏄，米酒150㏄，盐1大匙，味精1茶匙，砂糖1茶匙

　　做法

　　1.鸡汤放入锅中煮至滚沸，加入所有调味料及枸杞，待凉，加入米酒和绍兴酒，调匀备用。

　　2.煮一锅滚沸的水，将活虾汆烫至熟，捞起过冷水，待凉。

　　3.将作法2虾子放入作法1鸡汤中，放入冰箱冷藏浸泡一夜即可。

　　清蒸大虾

　　材料

　　主料：大虾500克，香油，料酒，酱油，味精，醋，汤，葱，姜，花椒各适量。

　　做法

　　1、大虾洗净。

　　2、将大虾剁去脚、须，摘除沙袋、沙线和虾脑，切成四段。

　　3、葱切条，姜一半切片，一半切末。将大虾摆入盘内，加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤，上笼蒸10分钟左右，取出。拣去葱、姜、花椒装盘，用醋、酱油、姜末和香油对成汁，供蘸食。