20130514天天饮食面食：俞世清讲口水擦尖的做法

　　口水擦尖是一道让人看了就想流口水的菜，那么你知道口水擦尖的做法么，今天我们请来了擅长面食的俞世清师傅做客天天饮食面食给我们讲解口水擦尖的做法。

　　本期节目请到的嘉宾是北京聚宝渔港面点技术总监俞世清，讲口水擦尖的做法。

　　该视频主要文字介绍：

　　口水擦尖的做法

　　主料：

　　面粉; 辅料：玉米粉;

　　调料：

　　芝麻酱 花椒面 辣椒面 陈醋等;

　　口水擦尖的做法：

　　1、麻酱用酱油、醋调开，加入辣香油、花椒粉、盐、糖待用;

　　2、将面粉与玉米粉以1:1的比例混合，制成面团;

　　3、用擦丝器将面团擦入开水锅中，煮熟捞出;

　　4、加黄瓜丝、淋口水汁即可。

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　　本期嘉宾介绍

　　俞世清

　　女，汉族，1971年6月18日出生，北京人。高级烹调技师，北京烹饪大师。现任北京聚宝渔港面点技术总监。

　　1987年于回龙观饭店参加工作，师承王素明学艺。2000年被北京市政府授予“北京市劳动模范”称号，同年在“首届北京市美食节”上获宴席金奖;第一届中关村国际美食节获小吃第一名;2004年青工技能大赛获海淀区第一名、北京市第三名的好成绩。其制作的“全蛋金丝面”、“紫荆花包”获北京市名点称号。代表作品有“雪哈蛋挞”、 “翡翠咖喱饼”。传徒孙贵海。