20120322天天饮食面食：俞世清讲豆嘴和子饭的做法

　　小米和面粉也能做出一道美食，你知道是怎么个做法吗?今天我们请来了擅长面食的俞世清师傅做客天天饮食面食给我们讲解豆嘴和子饭的做法。

　　本期节目请到的嘉宾是北京聚宝渔港面点技术总监俞世清，讲豆嘴和子饭的做法。

　　下面是本期视频的内容简介：

　　豆嘴和子饭的做法

　　1、主料：小米、面粉;

　　2、辅料：黄豆嘴、虾仁、南瓜粒、广味香肠、芥兰、花生;

　　3、制作方法：

　　(1)热锅凉油，放入姜丝和葱末煸香;

　　(2)依次放入广味香肠、南瓜粒、黄豆嘴，煸炒出香味后加入开水;

　　(3)盖上锅盖调成大火，水开以后倒入花生和小米煮熟备用;

　　(4)虾仁去掉虾线切成小粒，分别放入盐、胡椒粉、香油，抓拌均匀，腌制备用;

　　(5)面粉中放少量的水和成面团，擀成面片，切成条状，揪成小面片;

　　(6)放入芥兰、虾仁，调少许盐，等虾仁变色即可出锅。

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　　本期嘉宾介绍：

　　俞世清

　　女，汉族，1971年6月18日出生，北京人。高级烹调技师，北京烹饪大师。现任北京聚宝渔港面点技术总监。

　　1987年于回龙观饭店参加工作，师承王素明学艺。2000年被北京市政府授予“北京市劳动模范”称号，同年在“首届北京市美食节”上获宴席金奖;第一届中关村国际美食节获小吃第一名;2004年青工技能大赛获海淀区第一名、北京市第三名的好成绩。其制作的“全蛋金丝面”、“紫荆花包”获北京市名点称号。代表作品有“雪哈蛋挞”、 “翡翠咖喱饼”。传徒孙贵海。