豆腐是我们日常吃的多的一种食物,尤其是老年人都非常喜欢,事实也证明豆腐是种非常有营养的食物,但我们也不能否定它也有些危害存在,豆腐的做法有很多种,今天小编带大家来学习道麻婆豆腐的做法。
红烧豆腐的做法
原料:豆腐300克,胡萝卜30克,木耳30克,甜豆荚30克,蒜苗10克,红辣椒1个,生姜1小块,大蒜1瓣,淀粉适量,
调料:食用油30克,香油1小匙,蚝油1小匙,高汤2大匙,精盐1小匙,白糖1小匙,味精小匙
做法:
1、豆腐切片后,用平底锅煎至双面呈金黄色,
2、胡萝卜、木耳切片,蒜苗切斜段,红辣椒切段,大蒜、生姜切片备用,
3、锅内放入油烧热,先爆香大蒜片、生姜片、红辣椒段,再加入高汤、蚝油、白糖,煮开后加入豆腐片、木耳片、胡萝卜片、甜豆荚、蒜苗段、精盐、味精一起煮3分钟,再用水淀粉勾芡,淋上香油即可。
芹菜炒豆腐的做法
原料:芹菜100g,豆腐300克。
调料:蒜末5克、盐少许、香油少许、水淀粉适量、高汤适量。
做法:
1.先将北豆腐切成1厘米长左右的小方丁,然后将芹菜且小段。
2.在锅里倒油,炒香蒜末,再倒入豆腐丁,滑散,
3.后倒入高汤,煮5分钟,之后放入切好的芹菜小段,用小火煨煮10-15分钟,后加点盐调味,用水淀粉勾薄芡,淋香油就可以了,盐放少许即可,不要太咸哦!